高原爨鸡肉脂肪含量较低含钙量较高营养丰富
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发布机构：全球有机产业总汇
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发布时间: 2023-09-06
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据了解，高原爨鸡采用林下养殖的方式，鸡群自由跑动，在松林间以松针下的虫卵、野菜、野草为食，松林使鸡有充足的活动空间，增大了鸡的活动量。轮牧养殖使松林保持活性，鸡群有充足的氧气吸入和天然的饵料食用，从而使鸡肉和鸡蛋品质都很高都是。因为品种的独特性，高原爨鸡的生长周期在一年以上，一只鸡在2公斤左右，鸡肉的胶原蛋白含量比一般土鸡丰富，而且骨质较硬，含钙量较高，深受消费者喜爱。
 
高原爨鸡作为重冠地方优良品质土鸡，肉质非常细腻，汤汁鲜美无比，具有极其丰富的胶原蛋白含量，爨鸡肉脂肪含量较低，骨质较硬，含钙量较高，营养丰富。
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【曲靖爨鸡】曲靖市麒麟区三宝街道山清水秀，森林资源丰富，适于培育和养殖高原爨鸡。广袤的松林使鸡有充足的活动空间，增大了鸡的活动量。爨鸡因曲靖地方品种的独特性，胶原蛋白含量比一般土鸡丰富，而且骨质较硬，含钙量较高，有“皮脆、肉红、汤醇”的特点，肉质非常细腻，汤汁鲜美无比，具有极其丰富的营养物质含量，老少皆宜。 |
| 高原爨鸡的鸡冠为独特的花瓣状复冠、高钙质、肉质细嫩带有嚼头，味道清香特殊，香味明显区别于其他家禽品种。饲养的原生鸡种发生某些遗传变异，出现“花冠”鸡，2000多年前的彝族祖先们较喜欢这种类型，信以为神，便有意识地保留下来，经当地彝族人民在相对封闭的地理生态环境中长期粗放的饲养和自然选择，逐步形成花冠鸡原始鸡群。 高原爨鸡养殖区山高坡陡，森林茂盛，自然饲草资源丰富，采用林下养殖的方式，鸡群自由跑动，在松林间以松针下的虫卵、野菜、野草为食，饮用的是山林的泉水，松林使鸡有充足的活动空间，增大了鸡的活动量。另外，轮牧养殖使松林保持活性，鸡群有充足的氧气吸入和天然的饵料食用，从而使鸡肉和鸡蛋品质都很高。因为品种的独特性，高原爨鸡的生长周期在一年以上，一只鸡在2公斤左右，鸡肉的蛋白质、氨基酸含量比一般土鸡丰富，肉质鲜香可口，营养均衡丰富。 |
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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