宝兴藏香猪体型偏小，相貌类似于野猪，嘴长而尖，适宜拱翻，面部狭窄，皱纹偏少，两耳直立，鬃毛长并且容易直立，臀部相对倾斜，后驱干相对较高，四肢较为细小，比较坚实紧凑，毛色偏黑。成年猪平均体重不超过60公斤。由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力。皮薄肉厚，脂肪呈白色，肌肉暗红色，光泽好，肌肉组织饱满、坚韧、纹理致密，指压后凹陷立即恢复；肉质紧实鲜，肥而不腻，具藏香猪特有的浓郁香味。

宝兴藏香猪多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比达15.5%，钙含量75.2mg/kg，胆固醇含量为67.5mg/100g，上述指标优于同类产品参照值。