德化梨，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标志。德化梨果形端正，圆形，果面光滑，绿色，无果锈，果肉白色，肉质脆嫩，多汁，味微甜，爽口。德化梨可溶固形物含量为11.2%，可滴定酸含量为0.14%，钾含量为104mg/100g。
德化梨果形端正，圆形或高桩圆形，果面光滑，浅绿色，果锈少或无；果肉白色、肉质脆嫩化渣，多汁味甜爽口，可食率高。其典型的品质特征：皮薄色绿、脆嫩化渣、多汁爽口；内在品质：可溶性固形物含量≥11.5%，总糖≥8.0%，总酸≤0.2%。
梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。
德化梨口感清甜多汁，属解暑良品。而成熟后的德化梨最佳采摘时间不到一个月，为保证其口感，从7月上旬开始，赖诗安就与员工们进入了忙碌的包装出货阶段。
德化梨，是福建省泉州市德化县特产，为全国农产品地理标志产品。德化县属亚热带季风气候，德化梨果形端正，圆形或高桩圆形，果面光滑，浅绿色，果锈少或无；果肉白色、肉质脆嫩化渣，多汁味甜爽口，可食率高。其典型的品质特征：皮薄色绿、脆嫩化渣、多汁爽口。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“德化梨”实施农产品地理标志登记保护。
德化梨的基本介绍
德化梨是由台湾、日本引进的翠冠、新世纪、西子绿等梨品种，采用生态管理、花穗嫁接、配方施肥、疏花疏果、开心形修剪和果实两次套袋等高新技术培育而形成的。
营养价值
⒈ 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
⒉ 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
⒊ 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
⒋ 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
⒌ 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
⒍ 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
产品特点
德化梨产于高海戴云山麓下，在我国成熟期最早，又正值炎夏水果淡季即可上市。品质上乘，可溶性固型物达11%，多汁、口感极佳，成熟颜色为浅绿色，套袋果为黄绿色，无药物残留。
制作方法
蒸梨
原料：翠冠梨1个，川贝母2克， 陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。
制作：
1.把梨从蒂下1/3处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑；
2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内（约150毫升水）；
3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分钟即成。
德化梨的获奖荣誉
德化梨誉满天下，倍受青睐，于1999年荣获福建省优质早熟梨鉴评第一名
德化梨营养价值
梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，对心血管也有好处。在民间，梨还有一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用。
德化梨产品荣誉
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 可溶性固形物，% | 11.2 | ≥11.0 |
| 可滴定酸，% | 0.14 | ≤0.3 |
| 钾，mg/100g | 104 | 85 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 德化梨 | 样品品级
和状态 | 新鲜、完整、无腐烂 |
|---|
| 收样日期 | 2021-07-27 | 规格重量 | 3kg |
|---|
| 申请单位 | 德化县农业农村局 |
|---|
样品外在
特征描述 | 果形端正，圆形，果面光滑，绿色，无果锈，果肉白色，肉质脆嫩，多汁，味微甜，爽口。 |
|---|
评价鉴定
依据 | NY/T844-2017、中国食物成分表标准版（第6版/第一册） | 评价鉴定
项目 | 可溶固形物、可滴定酸、钾 |
|---|
所用主要
仪器设备 | 电感耦合等离子体原子发射光谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合条件 |
|---|
产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
|
|---|
| 可溶性固形物 | 11.2% | ≥ 11.0% | 优于参照值 |
|
| 可滴定酸 | 0.14% | ≤ 0.3% | 优于参照值 |
|
| 钾 | 104mg/100g | 85mg/100g | 优于参照值 |
|
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在德化县区域范围内在其独特的生产环境下，具有上乘感官品质，内在品质可溶性固形物、可滴定酸优于参考值，具有全国名特优新农产品 |
|---|
免责声明：“一积分”微信公众号推文为公益宣传。部分图片文字来源于网络，如有侵权，请联系我们删除。
参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
|
