梨树县九月青豆角有鲜糯易烂，适口性强，味道鲜美，品相俱佳，堪称蔬菜肉类等特点。富含人体必须的多种氨基酸和维生素，蛋白质含量在25%以上。常食有助于调理消化系统，消除胸膈胀满，化湿补脾的功效。
梨树县九月青豆角有鲜糯易烂，适口性强，味道鲜美，品相俱佳，堪称蔬菜肉类等特点。富含人体必须的多种氨基酸和维生素，蛋白质含量在25%以上。常食有助于调理消化系统，消除胸膈胀满，化湿补脾的功效。
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。
九月青豆角产自吉林省四平市梨树县高家村。九月青豆角有适口性强、味道鲜美等特点,被称为蔬菜肉类。富含人体必须的多种氨基酸和维生素,蛋白质含量在25%以上。其中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等营养物质。
梨树九月青豆角豆荚长而扁管状，宽度、厚度均匀，单荚4-5粒，荚宽2-3cm，荚长15-18cm，种子成熟时呈白色带有褐纹，椭圆形。梨树九月青豆角质脆身软，色泽青绿，光泽透明，无筋无柴，口感清香，开锅即熟，适口性强，味道鲜美，品相俱佳，堪称蔬菜中的肉类。
全年均有上市，大量上市期为5—10月，最佳品质期为7月。
梨树九月青豆角蛋白质含量为3.17g/100g，维生素C含量为25.3mg/100g，钾含量为2174mg/kg，钙含量为663mg/kg。
可以采用冷藏和气调贮藏两种方式进行。适宜的贮藏温度条件是9～12℃，空气湿度为95%。气调贮藏可以采用简易气调贮藏和制氮机气调贮藏两种方法。气调贮藏适宜的条件是2%～5%的氧气和2%～9%的二氧化碳。日常以4℃条件下保存，保鲜期7-9天。
最佳贮藏参考指标：贮藏温度：8~12C°
相对湿度：85%~95%
气体成分：O2:6%~10%、CO₂:1%~2%
贮藏寿命：35~60天
焖煮，适宜搭配猪肉、猪排或其他肉类以及玉米进行炖煮，味道鲜美可口，独具梨树特色。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质 | 3.17g/100g | 2.5g/100g（参照值） |
| Vc | 25.3mg/100g | 18.0mg/100g（参照值） |
| 总糖 | 4.8% | 3.12%（参照值） |
| 钾 | 2174mg/kg | 2070mg/kg（参照值） |
| 钙 | 663mg/kg | 290mg/kg（参照值） |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 梨树九月青豆角 | 样品品级
和状态 | 新鲜样品 |
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| 收样日期 | 2021-05-27 | 规格重量 | 3000g |
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| 申请单位 | 梨树县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 九月青豆角豆荚浅绿，色泽一致，形态完整，荚尾尖部短，荚幼嫩，成熟而不过熟，清洁，豆荚条形较直，粗细均匀，无擦伤、无柔软、无凋萎、无疤痕、无病虫害及其他方法所引起的伤害。 |
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评价鉴定
依据 | 中国食物成分表第一册（第6版）；菜豆的营养成分分析［Ｊ］．中国食物与营养，2006（2）；NY/T271-1995 | 评价鉴定
项目 | 水分，维生素C，蛋白质，总糖，钾，钙，铁 |
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所用主要
仪器设备 | 紫外分光光度计，凯氏定氮仪，电热鼓风干燥箱，ICP-MS | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 水分 | 87.6% | 90.0% | 低于参照值 |
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| 蛋白质 | 3.17g/100g | 2.5g/100g | 高于参照值 |
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| Vc | 25.3mg/100g | 18.0mg/100g | 高于参照值 |
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| 总糖 | 4.8% | 3.12% | 高于参照值 |
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| 钾 | 2174mg/kg | 2070mg/kg | 高于参照值 |
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| 钙 | 663mg/kg | 290mg/kg | 高于参照值 |
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| 铁 | 7.07mg/kg | 15mg/kg | 低于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 九月青豆角豆荚浅绿，色泽一致，形态完整，荚尾尖部短，荚幼嫩，成熟而不过熟。表面清洁，豆荚条形较直，粗细均匀，无擦伤、无柔软、无凋萎、无疤痕、无病虫害及其他方法所引起的伤害。内在品质蛋白质、维生素C、总糖、钾、钙均高于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 |
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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