山杏（学名：Armeniaca vulgaris Lam.）落叶乔木。准格尔旗山杏石细胞表面观较宽扁，呈类圆形、卵圆形、类多角形、类方形，纹孔大而密；侧面观多为宽贝壳形、类圆形或扁梭形，少见长圆形或卵圆形，种皮下方为细胞皱缩的营养层，有细不维管束。内种皮细胞1列，含黄色物质。外胚乳为数列废的薄壁细胞。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。具有色泽纯正、香味浓郁、粒大饱满、营养丰富、营养价值高等特点。其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等营养成分。杏核呈扁球形，易与果肉分离，两侧扁，顶端圆形，表面较平滑，直径约1.5～2.5厘米，具背棱和腹棱，腹面宽而锐利；杏仁呈扁平卵形或心形，一端圆，另一端尖，覆有黄褐色的薄皮，成熟饱满，直径约为1～1.5厘米。

准格尔旗山杏主要生长在准格尔旗粟钙土、黄绵土地区，此地很适合山杏的生长，土质密实度高，含水和营养高，保湿能力强，经过长期自然选择和人工选育，形成杏树的一个优良类群，产的杏仁独特。

新闻报道之★中国妇女报全媒体记者 王永钦

    “我们这儿举办杏花节，给我带来最大的好处就是产品卖得多了，收入也高了。因为杏花节的宣传力度大，很多游客都知道我们准格尔。现在是两年办一次，如果能一年办一次就更好了。”内蒙古高原果品有限公司负责人杨卉高兴地对中国妇女报全媒体记者说。

    “花开盛世恋上准格尔”“丹青礼赞遇见准格尔”“兴农筑梦相约准格尔”……文旅融合大联欢、黄河峡谷鱼米香等二十多项特色文旅活动精彩纷呈。日前，第七届杏花节在内蒙古鄂尔多斯市准格尔经济开发区拉开帷幕。据准格尔旗委常委、宣传部部长韩艳介绍，近年来，依托独特的杏林基地资源优势，准格尔旗着力打造杏花节乡村游品牌，以花为媒、以节会友、以游揽客。如今，遍布全旗的90万亩杏林，不但有力地促进了全旗生态环境的改善，也成为当地百姓发家致富的幸福林，更成为当地响当当的文化旅游品牌。

    准格尔旗位于黄河“几”字湾，境内东、北两面被黄河环抱，与山西、陕西两省接壤，是黄河与长城握手的“鸡鸣三省”之地。沙圪堵镇福路村驻村第一书记范晓峰介绍，村里依托山杏产业发展村集体经济，小小的山杏经过再加工，变身为杏仁茶、杏仁酥等高附加值产品。村里从去年8月开始销售杏仁产品，到现在销售额已达58万元左右，纯利润有十几万元。“下一步，我们将从杏林基地的源头做起，带动周边村庄甚至乡镇，共同把杏产品做起来。”范晓峰告诉记者。

    内蒙古高原杏仁露有限公司董事长刘战先说：“公司围绕准格尔旗的山杏大做文章，已成功研发生产出20多款山杏系列产品，将山杏‘吃干榨净’的同时，逐步发展起了市场带企业、企业牵基地、基地连农户的循环经济产业链。公司带动近2万人增收，人均增收1000元以上，实现了企业增效、农民增收的多元化发展。”

准格尔山杏呈球形，表皮为金黄色，果实大小均匀，单果重约11g，果皮光滑，果肉松软多汁，口感甘甜爽口。

准格尔山杏维生素C含量为24.5mg/100g、可溶性固形物含量为14.3%、铁含量为1.31mg/100g、β-胡萝卜素含量为322μg/100g，均高于参考值。

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