余甘子在中国历代书籍中均有记载，入药见于《本草拾遗》， 果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等。初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。树根和叶供药用，能解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等。
余甘子，中药名。属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子，庵罗果，牛甘果等。该品呈球形或扁球形，直径1.2-2cm。表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6棱，果梗约1mm。余甘子树耐旱耐瘠，适应性非常强，喜光喜温。生长期1-3年。甘、酸、涩，凉。归肺、胃经。有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。
叶晒干供枕芯用料。种子含油量16%，供制肥皂。树皮、叶、幼果可提制栲胶。木材棕红褐色，坚硬，结构细致，有弹性，耐水湿，供农具和家具用材，又为优良的薪炭柴。 余甘子在食疗养生方面，已有果汁、饮料、果脯、果酱、美容护肤、洗发香波等产品问世。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 261mg/100g | 163mg/100g |
| 固酸比 | 8.07 | 1.87 |
| 淀粉 | 2.29% | 1.11% |
| 钾 | 152mg/100g | 139mg/100g |
| 铁 | 8.68mg/100g | 4.79mg/100g |
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 惠安余甘 | 样品品级
和状态 | 鲜品 |
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| 收样日期 | 2020-12-29 | 规格重量 | 12g |
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| 申请单位 | 惠安县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 果实完整良好，新鲜，无病虫害，形状呈扁球形的特征；果形色泽绿白色，表面粗糙不平，有细小的疣状突起，基部遗有圆点伏的果柄痕迹，手感质地硬；果肉黄白色、甜翠、果汁多、风味好、初食味酸，咽后有甘味的独特品质。 |
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评价鉴定
依据 | 1、不同品种余甘子果实营养成分分析与评价，果树学报，2018；2、采收期对余甘子果实品质和耐贮性的影响，中国南方果树，2014。 | 评价鉴定
项目 | 可溶性固形物、总酸Vc、钾、铁和淀粉 |
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所用主要
仪器设备 | 天平、折光仪、滴定仪、紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合相关实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 淀粉 | 2.29% | 1.11% | 大于参考值 |
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| Vc | 261mg/100g | 163mg/100g | 大于参考值 |
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| 固酸比 | 8.07 | 1.87 | 大于参考值 |
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| 钾 | 152mg/100g | 139mg/100g | 大于参考值 |
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| 铁 | 8.68mg/100g | 4.79mg/100g | 大于参考值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 果实呈扁球形，完整良好，色泽绿白色，表面粗糙不平，有细小的疣状突起，基部遗有圆点伏的果柄痕迹，手感质地硬，果肉黄白色、甜翠、多汁、风味好、初食味酸，咽后有甘味的独特品质，感官品质上乘；内在品质固酸比、Vc、钾、铁和淀粉等指标优于同类。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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| 余甘子在中国历代书籍中均有记载，入药见于《本草拾遗》， 果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等。初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。树根和叶供药用，能解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等。 |
