余甘子果干500g

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商品描述

产品独特性营养品质

全国名特优新农产品

营养品质评价鉴定报告

样品名称	惠安余甘	样品品级和状态	鲜品
收样日期	2020-12-29	规格重量	12g
申请单位	惠安县农业农村局
样品外在特征描述	果实完整良好，新鲜，无病虫害，形状呈扁球形的特征；果形色泽绿白色，表面粗糙不平，有细小的疣状突起，基部遗有圆点伏的果柄痕迹，手感质地硬；果肉黄白色、甜翠、果汁多、风味好、初食味酸，咽后有甘味的独特品质。
评价鉴定依据	1、不同品种余甘子果实营养成分分析与评价，果树学报，2018；2、采收期对余甘子果实品质和耐贮性的影响，中国南方果树，2014。	评价鉴定项目	可溶性固形物、总酸Vc、钾、铁和淀粉
所用主要仪器设备	天平、折光仪、滴定仪、紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪等	实验环境条件控制情况	符合相关实验条件

产品独特性营养品质指标	测定值	参照值	单项结论
淀粉	2.29%	1.11%	大于参考值
Vc	261mg/100g	163mg/100g	大于参考值
固酸比	8.07	1.87	大于参考值
钾	152mg/100g	139mg/100g	大于参考值
铁	8.68mg/100g	4.79mg/100g	大于参考值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见	果实呈扁球形，完整良好，色泽绿白色，表面粗糙不平，有细小的疣状突起，基部遗有圆点伏的果柄痕迹，手感质地硬，果肉黄白色、甜翠、多汁、风味好、初食味酸，咽后有甘味的独特品质，感官品质上乘；内在品质固酸比、Vc、钾、铁和淀粉等指标优于同类。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。