长葛黄瓜瓜皮呈油亮深绿色，表面光滑，大小均匀，瓜长16～20cm，瓜重105～120g，瓜条顺直、硬实，口感脆爽，内部瓤小、多汁，风味清甜。长葛黄瓜水分含量为96%，维生素Ｃ含量为9.6mg/100g，钙含量为26mg/100g，镁含量为30mg/100g。

【环境优势】长葛市地形平坦，土壤主要有褐土和潮土，质地为轻壤或中壤，土壤肥沃，保水保肥能力强。长葛市属亚热带季风性气候，年均气温14.3℃，年均降水量711.1mm，水量充足，无霜期217天，四季分明，气候适宜，地热丰富，良好的自然生态环境，有利于长葛黄瓜的种植。双洎河、清潩河贯穿境内，水利设施和地下水资源良好，林草资源丰富，为长葛黄瓜生长提供了优质的水肥条件，是长葛黄瓜种植的适宜区域。