海原小米色泽黄亮，颗粒均匀饱满，适合各种烹饪。煮熟后黏糯爽口，味微甜，有浓浓的清香味。每年10月收获，最佳品质期为全年。
海原小米的蛋白质含量为10.8g/100g，脂肪含量为3.7g/100g，磷含量为286mg/100g，铁含量为6.76mg/100g，硒含量为5µg/100g。
海原小米主要生产区域为东经105°24′～106°37′、北纬36°19′～36°83′，海拔1400m以上。土壤类型以黄绵土为主，土层深厚，土质疏松，通透性好，有机质及速效养分含量高，pH值为8.0～8.5。气候属典型大陆性季风气候，春暖迟、夏热短、秋凉早、冬寒长。年均气温6.9～8.0℃，10℃以上年均活动积温2398℃，无霜期149～171天，年日照时数约2866.6h，年平均降水量362.6mm。海拔高、光照充足，昼夜温差大，降水大多集中在夏秋季，极适宜谷子的生长发育。
小米枸杞粥
原料：小米100克，枸杞20克，白糖少许。做法：将小米、枸杞清洗干净，放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。
原料：小米50g，大米100g。做法：加适量清水混合均匀后放入电饭煲中蒸熟即可。
产品独特性营养品质
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特征指标
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实测值
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类比参照值
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蛋白质（g/100g）
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10.8
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≥8.9
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脂肪（g/100g）
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3.7
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≥3.0
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磷（mg/100g）
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286
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≥158
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铁（mg/100g）
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6.76
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≥1.6
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硒（µg/100g）
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5.0
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≥2.72
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全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
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样品名称
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海原小米
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样品品级
和状态
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颗粒均匀饱满，色泽黄亮，有清香味
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收样日期
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2021-03-23
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规格重量
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3000 g
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申请单位
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海原县农业综合执法大队
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样品外在
特征描述
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颗粒均匀饱满，色泽黄亮，易烹饪，粘糯爽口，味微甜，闻起来有一股浓浓的清香味。
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评价鉴定
依据
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《中国食物成分表》（标准版，第6版/第一册，北京大学医学出版社）
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评价鉴定
项目
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蛋白、脂肪、磷、铁、硒
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所用主要
仪器设备
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8400全自动定氮仪、2050脂肪测定仪、722S可见分光光度计、220FS原子吸收分光光度计、AFS-930原子荧光光度计
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实验环境
条件控制
情况
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室温：21.0℃～24.0℃；湿度：35%～38%
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产品独特性
营养品质
指标
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测定值
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参照值
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单项结论
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蛋白质
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10.8g/100g
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≥ 8.9g/100g
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优于参照值
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脂肪
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3.7g/100g
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≥ 3.0g/100g
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优于参照值
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磷
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286 mg/100g
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≥ 158mg/100g
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优于参照值
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铁
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6.76mg/100g
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≥ 1.6 mg/100g
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优于参照值
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硒
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5.0μg/100g
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≥ 2.72μg/100g
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优于参照值
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综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见
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该产品在海原县范围内在其独特的生产环境下，具有“颗粒均匀饱满，色泽黄亮，易烹饪，粘糯爽口，味微甜，闻起来有一股浓浓的清香味”的感官特征。其内在品质蛋白、脂肪、磷、铁、硒均优于参考同类产品。综合评价具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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