主要产地：广东省清远市佛冈县水头镇石潭村
佛冈无花果为长卵圆或梨形，单果重40~50g；成熟后果皮为条状褐红或紫红色，果目微开，果肋较明显；果肉微中空，呈浅红色或红色，肉质松软，口感香甜。
佛冈无花果营养物质丰富，维生素C含量为27.5mg/kg，可溶性固形物含量为15.2%，蛋白质含量为0.87%，可滴定酸含量为0.24%，粗纤维含量为0.80%。
收获日期：每年6月-12月，最佳品质期为7月。
新鲜无花果在阴凉通风情况下可常温保存1-3天，0-2℃冷藏储存8-15天。
（一）直接剥皮食用。
（二）百合无花果汤：无花果5个，苹果1个，蟠桃4个，百合4茶匙。
1、将苹果、无花果、蟠桃洗净切块，百合冲洗干净。
2、然后将它们放在汤锅中，加入适量水，大火烧开后，转文火再煲30分钟后即可食用。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C | 27.5mg/kg | 20.0mg/kg |
| 可溶性固形物 | 15.2% | 15.0%--22.0% |
| 蛋白质 | 0.87％ | 0.60％--4.10％ |
| 可滴定酸 | 0.24% | 0.06%--0.43% |
| 粗纤维 | 0.80% | 0.89% |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 佛冈无花果 | 样品品级
和状态 | 新鲜 |
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| 收样日期 | 2021-06-23 | 规格重量 | 3kg |
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| 申请单位 | 佛冈县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 该产品为长卵圆或梨形，单果重40-50g；成熟后果皮为条状褐红或紫红色，果目微开，果肋较明显；果肉微中空，呈浅红或红色，肉质松软，口感香甜。 |
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评价鉴定
依据 | 《浙江农业科学》等相关期刊文献 | 评价鉴定
项目 | 维生素C、可溶性固形物、蛋白质、可滴定酸、粗纤维 |
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所用主要
仪器设备 | 超高效液相色谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合试验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 维生素C | 27.5mg/kg | 20.0mg/kg | 大于参照值 |
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| 可溶性固形物 | 15.2% | 15.0%--22.0% | 符合参照值 |
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| 可滴定酸 | 0.24% | 0.06%--0.43% | 符合参照值 |
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| 粗纤维 | 0.80% | 0.89% | 小于参照值 |
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| 蛋白质 | 0.87％ | 0.60％--4.10％ | 符合参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在佛冈县区域特有的地域环境下，具有果形端正、肉质松软、口感香甜等感官品质特征；具有维生素C含量高、可溶性固形物和蛋白质含量丰富、可滴定酸含量适中、粗纤维少的营养品质特征 |
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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