东昌府羊肚菌在东昌府区区域范围内的独特生产环境下，具有菇形饱满，菌盖为褐色圆锥形，菌柄乳白、中空，菌肉肥厚紧实、香味独特等感官特征；具有干物质、蛋白质、多糖、谷氨酸含量高等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
莘县“菌菜轮作”一年三收模式、临清“桑黄－羊肚菌"双菌轮作"模式”、高唐“光伏－羊肚菌种植结合模式”
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
云南羊肚菌蛋白质含量最高，湖北羊肚菌脂类含量最高，不同地区羊肚菌碳水化合物含量相近；粗柄羊肚菌蛋白质含量最高，黑脉羊肚菌蛋白质含量最低，尖顶羊肚菌蛋白质含量较低，但脂类和矿物质含量较高。
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 东昌府羊肚菌 | 样品品级
和状态 | 一级，鲜样 |
|---|
| 收样日期 | 2022-04-22 | 规格重量 | 3kg |
|---|
| 申请单位 | 聊城市东昌府区农业农村局 |
|---|
样品外在
特征描述 | 东昌府羊肚菌菇形饱满，单菇重20～32g。菌盖（子囊果）为圆锥形，长度约6～10cm，颜色呈褐色，表面有纵向排列不规则凹坑，状如羊肚；菌柄乳白色、中空，菌肉肥厚紧实，口感弹韧，具有羊肚菌特有香味。 |
|---|
评价鉴定
依据 | 《烘干对羊肚菌营养成分的影响》 | 评价鉴定
项目 | 干物质、蛋白质、多糖、氨基酸 |
|---|
所用主要
仪器设备 | 凯氏定氮仪、紫外可见分光光度计、氨基酸分析仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合相关试验条件要求 |
|---|
产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
|
|---|
| 干物质 | 11.7% | 10.0% | 高于参照值 |
|
| 蛋白质 | 4.3％ | 3.9％ | 高于参照值 |
|
| 多糖 | 2.4% | 0.6% | 高于参照值 |
|
| 谷氨酸 | 0.46% | 0.23% | 高于参照值 |
|
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 东昌府羊肚菌在东昌府区区域范围内的独特生产环境下，具有菇形饱满，菌盖为褐色圆锥形，菌柄乳白、中空，菌肉肥厚紧实、香味独特等感官特征；具有干物质、蛋白质、多糖、谷氨酸含量高等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 |
|---|
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。
羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
药用价值：羊肚菌性平，味甘寒，无毒：有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
