胶河土豆，山东省高密市柏城镇特产，中国国家地理标志产品。

胶河土豆因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名。该区地理气候条件适宜，柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”，土豆种植是柏城镇的传统优势产业，种植历史悠久，故土豆品质优良，具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

“胶河土豆”形状呈椭圆形，大小均匀，单只重约200g，表皮呈淡黄色，皮薄光滑，有弹性，芽眼浅，肉质细腻。其中维生素C、铁含量等优质指标高于同类产品，水分含量高于同类产品，粗纤维、淀粉含量低于同类产品。产品口感清脆爽口，更适宜于炒食。

胶河土豆具有喜光、适宜暖温带半湿润季风气候的特性。只有种植在阳光充足，土壤肥沃的胶河两岸沙壤土地上的胶河土豆，才能保持皮亮光泽、果肉细腻、含糖量高、淀粉高、成熟期早、耐贮运的优良特性。

【营养价值】胶河土豆用途很广，有“蔬菜之王”之称，它是多用途蔬菜，可煮、炒、炸、炖食用，也可经机械加工成薯片食用，是广大消费者喜爱的上等保健蔬菜。

从化验结果看，“胶河土豆”含淀粉11.8%，碳水化合物12.8克/100克，蛋白质2.0%，脂肪0.09%，维生素C25毫克/100克，另外，还含有钙、铁、锌、硒、锶等。因此，具有很好的食用和药用价值。 

【药用价值】《中华本草》中记载，土豆和胃健中；解毒消肿。主治胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。说明土豆对消化功能、免疫功能都有良好作用。

和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心脑血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

【食疗作用】土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效；主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

胶河土豆感官特色

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告