神木小米含蛋白质≥9.50克/100克，维生素B1≥0.24毫克/100克，锌≥30毫克/千克，铁≥20毫克/千克，氨基酸≥8.00克/100克，谷氨酸≥1.70克/100克
神木小米，陕西省榆林市神木市特产，全国农产品地理标志。
神木小米生产区域年平均日照2876小时，年总辐射量141.86千卡/平方厘米，日照时间长，光照强度大，有效积温高。7、8月份平均温度23℃，与小米拔节至抽穗期所需温度相吻合，利于小米生长和干物质积累。神木小米色泽莹润，多呈黄黑绿白；颗粒浑圆，匀称饱满；熬煮粥油浓稠，滑润甜香
中文名：神木小米
产地名称：陕西省榆林市神木市
品质特点：色泽莹润，颗粒浑圆
地理标志：国家农产品地理标志
批准文号：国家农业农村部第40号公告
批准时间：2018年7月3日
神木小米含蛋白质≥9.50克/100克，维生素B1≥0.24毫克/100克，锌≥30毫克/千克，铁≥20毫克/千克，氨基酸≥8.00克/100克，谷氨酸≥1.70克/100克
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 榆林小米 | 样品品级
和状态 | 样品状态完好，无杂质。 |
|---|
| 收样日期 | 2022-06-08 | 规格重量 | 3kg |
|---|
| 申请单位 | 榆林市农产品质量安全中心 |
|---|
样品外在
特征描述 | 榆林小米颗粒圆大，粒度整齐，均匀，色泽金黄，煮熟后香味浓郁，粘糯爽口，清香四溢，汤色纯正。 |
|---|
评价鉴定
依据 | 农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第一册、GB/T19503-2008地理标志产品沁州黄小米 | 评价鉴定
项目 | 蛋白质、胶稠度、淀粉、钙、硒、直链淀粉 |
|---|
所用主要
仪器设备 | 原子吸收分光光度计、液相色谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验相关规定条件。 |
|---|
产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
|
|---|
| 蛋白质 | 11.3g/100g | ≥ 9.0g/100g | 优于参照值 |
|
| 胶稠度 | 150mm | ≥ 100mm | 优于参照值 |
|
| 淀粉 | 78.1g/100g | ≥ 75g/100g | 优于参照值 |
|
| 钙 | 43.6mg/100g | ≥ 41mg/100g | 优于参照值 |
|
| 硒 | 8.20μg/100g | ≥ 4.74μg/100g | 优于参照值 |
|
| 直链淀粉 | 25.5% | ≥ 18.0% | 优于参照值 |
|
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 榆林小米色泽金黄色，米粒大小均匀，粒形饱满完整，外观鲜黄明亮，散发着小米固有的清香气味。煮熟后香味浓郁，粘糯爽口，清香四溢，汤色纯正。营养品质指标蛋白质、直链淀粉、胶稠度，矿物质指标钙、硒等物质含量较高，均优于同类产品。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 |
|---|
神木小米含蛋白质≥9.50克/100克，维生素B1≥0.24毫克/100克，锌≥30毫克/千克，铁≥20毫克/千克，氨基酸≥8.00克/100克，谷氨酸≥1.70克/100克
