庆元灰树花 干千碗
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发布机构：全球有机产业总汇
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发布时间: 2023-06-25
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庆元灰树花子实体肉质柔软，脆嫩味美，味如鸡丝，脆似玉兰，有松口蘑的香味，可以烹制成多种佳肴；子实体营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸，并含有β-葡聚糖为主的灰树花多糖等活性成份，具有提高人体免疫功能、预防糖尿病和抗肿瘤等作用。经农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心检测，庆元灰树花蛋白质含量20%~30%；粗脂肪含量2%~5%；粗纤维含量7%~10%；灰分含量5%~8%；粗多糖含量6%~9%。
庆元灰树花子实体肉质柔软，脆嫩味美，味如鸡丝，脆似玉兰，有松口蘑的香味，可以烹制成多种佳肴；子实体营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸，并含有β-葡聚糖为主的灰树花多糖等活性成份，具有提高人体免疫功能、预防糖尿病和抗肿瘤等作用。经农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心检测，庆元灰树花蛋白质含量20%~30%；粗脂肪含量2%~5%；粗纤维含量7%~10%；灰分含量5%~8%；粗多糖含量6%~9%。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素B1（干基） | 1.74mg/100g | 1.47mg/100g |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.896% | 0.133%-0.154% |
| 水分 | 88.4% | ≤92.0% |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 庆元灰树花 | 样品品级
和状态 | 新鲜 |
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| 收样日期 | 2020-11-30 | 规格重量 | / |
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| 申请单位 | 庆元县食用菌产业中心 |
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样品外在
特征描述 | 该产品基部相连，呈珊瑚状分枝，菇形完整，均匀一致，菌盖呈灰褐色，表面有放射状条纹，菌管呈白色，菌管规则，管口未散开，肉质脆嫩，具有灰树花独特香味。 |
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评价鉴定
依据 | 1、NY/T446-2001灰树花；2、灰树花的营养成分，中国食用菌，2016,35(02),27；3、灰树花质量控制关键技术与质量评价体系研究，山东中医药大学硕士学位论文。 | 评价鉴定
项目 | 感官、水分、维生素B1、麦角甾醇 |
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所用主要
仪器设备 | 电子天平、高效液相色谱等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合相关实验条件要求 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 维生素B1（干基） | 1.74mg/100g | 1.47mg/100g | 大于 |
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| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.896% | 0.133%--0.154% | 大于 |
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| 水分 | 88.4% | ≤ 92.0% | 符合 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品基部相连，呈珊瑚状分枝，菇形完整，均匀一致，菌盖呈灰褐色，表面有放射状条纹，菌管呈白色，菌管规则，管口未散开，肉质脆嫩，具有灰树花独特香味。其中维生素B1、麦角甾醇等指标优于同类产品。 |
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