老汉瓜”学名歇克甜瓜，具有肉厚质细、软糯绵柔、清香可口、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，酥软的果肉就是牙口不好的小孩子和老年人都可以直接食用，因此俗称“老汉瓜”。
疏勒县独特的自然条件使疏勒老汉瓜色泽艳丽，香气浓郁，味道甜润。老汉瓜学名伯谢克辛甜瓜，果型呈矮圆形或椭圆形，单果重4.5-5.3kg。外皮黄绿色，分带明显，深绿色条带将果实平分为10瓣，整瓜布满黄色细纹，外型美观；皮薄肉厚，果肉颜色由苹果绿渐变为浅黄，晶莹透亮，水分足，口感软糯绵柔，不用咀嚼，入口即可下咽，甜蜜汁丰，赋有白兰瓜的清香，果香浓郁。
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 疏勒老汉瓜 | 样品品级
和状态 | 鲜样 |
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| 收样日期 | 2021-07-16 | 规格重量 | 3 kg |
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| 申请单位 | 新疆喀什地区疏勒县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 老汉瓜学名伯谢克辛甜瓜，果型呈矮圆形或椭圆形，单果重4.5-5.3kg。瓜皮金黄色，分带明显，深绿色条带将果实平分为10瓣，整瓜布满淡黄色网纹，外型美观；皮薄肉厚，果肉颜色由苹果绿渐变为浅黄，晶莹透亮，甜蜜汁丰，赋有白兰瓜的清香，水分足，口感软糯绵柔，不用咀嚼，入口即可下咽，适宜老人、小孩食用而得名。 |
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评价鉴定
依据 | 中国食物成分表第6版/第1册北京大学医学出版社.2018；闫巧俐等.甜瓜营养品质分析及其代表性指标探究[J].食品与机械,2019,35(9):19. | 评价鉴定
项目 | 总糖、总酸、还原糖、钾 |
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所用主要
仪器设备 | BSA223S电子天平，阿贝折光仪，PinAAcle900F火焰原子吸收分光光度计 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 总糖 | 6.6g/100g | 3.4g/100g | 优于参照值 |
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| 总酸 | 0.10g/100g | 0.26g/100g | 优于参照值 |
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| 还原糖 | 3.4g/100g | 3.0g/100g | 优于参照值 |
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| 钾 | 226mg/100g | 139mg/100g | 优于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 疏勒县独特的自然条件使疏勒老汉瓜色泽艳丽，香气浓郁，味道甜润。老汉瓜学名伯谢克辛甜瓜，果型呈矮圆形或椭圆形，单果重4.5-5.3kg。瓜皮金黄色，分带明显，深绿色条带将果实平分为10瓣，整瓜布满淡黄色网纹，外型美观；皮薄肉厚，果肉颜色由苹果绿渐变为浅黄，晶莹透亮，水分足，口感软糯绵柔，不用咀嚼，入口即可下咽，甜蜜汁丰，赋有白兰瓜的清香，果香浓郁。其内在品质总糖、还原糖、钾、总酸均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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老汉瓜”学名歇克甜瓜，具有肉厚质细、软糯绵柔、清香可口、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，酥软的果肉就是牙口不好的小孩子和老年人都可以直接食用，因此俗称“老汉瓜”。
