南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特，品质上乘，平均单果重1250克，富含糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、B等多种营养成份，含可溶性固形物13.8%－16%，总糖量11.2%，总酸量0.33%，每百克果汁含维生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。
南康甜柚，果皮具芳樟香气，果肉脆嫩，化渣爽口，呈蜜蜡色，蜜香甘甜略有苹果味，回味持久，风味独特，在柚类中独具特色。吃后有清心明目，除油去腻之感，有利肠胃、助消化之功效。
南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，风味独特，品质上乘，平均单果重1250克，富含糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、B等多种营养成份，含可溶性固形物13.8%－16%，总糖量11.2%，总酸量0.33%，每百克果汁含维生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。
南康甜柚固酸比≥17.8，可溶性固形物≥10.2%，可食率≥40.4%，其他主要理化指标如下表：
品种 | 固酸比 | 可溶性固形物（%） | 可食率（%） |
斋婆柚 | ≥36.6 | ≥11.2 | ≥40.4 |
龙回早熟柚 | ≥17.8 | ≥10.2 | ≥46.9 |
习俗吃甜柚对月思亲人
在中国，几千年来一直奉行“百德孝为先”的传统观念，在南方尤甚。因“柚子”与“有子、“佑子”谐音，子孙孝顺，先祖保佑子孙是人们普遍的共同心愿和期盼。所以，柚子是一种非常吉祥的水果，人们祭祀先祖供上柚果，中秋佳节、春节吃柚果是南方人的传统习俗，柚子已成为中秋春节人们居家必不可少的水果和走亲访友的上等佳品。特别是中秋节，人们按照传统习惯，搬上茶桌，泡壶好茶，放上月饼，端上柚子，对着高悬的明月，边吃边聊，直到月色褪去。月饼圆圆、柚子团圆。这种祥和的历史文化传统最能寄托人们对远方亲人的思念。
斋婆柚
明朝初年，南康县城西街上一位姓谢的妇女，在自家的院子里栽种了一颗柚树。她对柚树爱护有加，经常施于农家有机肥料，几年后，柚子结出了果实。那果子重达三斤，外型美观，且皮薄肉厚。采摘以后，放在房里芳香四溢。吃了以后顿觉提神益气，明目清心。
这位姓谢的妇女平素吃斋，和街坊邻居相处极好。柚树进入盛果期后，采摘的柚子一般都是请人品尝。几年以后，“斋婆柚”的名声便风靡大街小巷。如此优质的水果，当然避不开官府的耳目。县太爷如获至宝，拿来品尝，果然名不虚传。他便拿了些柚子进贡皇上，皇上吃了后，龙颜大悦，于是把其列为贡品。此后每年柚树花瓣落尽，官府都要派人清点果子。即使自然掉落，也要报告。百姓的口福变成了皇家独享。此后名声大振，斋婆柚在南康这块风水宝地蓬勃发展。
贬谪岭南外诗圣题院壁
宋代，唐宋八大家之一的苏东坡谪迁岭南（今广东），经常乘船往来广东，南康为必经之地。建中靖国元年（1101年），苏东坡谪满北还时，到南康浮石显圣院，拜访元师时，乘兴在院壁上题诗：
舟次浮石
渺渺疏林集晚鸦，孤村烟火梵王家。
幽人自种千头橘，远客来寻百结花。
浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。
只疑归梦西南去，翠竹江村绕白沙。
诗中“幽人自种千头橘”指的就是居住在浮石山区的老表种植的大片南康甜柚。由此可见，近千年前，南康本地的老表种植甜柚就有相当规模了。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 可溶性固形物（%） | 16.7 | ≥ 10.0 |
| 总酸（%） | 0.48 | ≤ 0.9 |
| 固酸比 | 34.8 | ≥ 10 |
| 可溶性糖（%） | 11.99 | ≥ 7.0 |
| 维生素C（mg/100g） | 55.4 | 23.0 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南康甜柚 | 样品品级
和状态 | 鲜果 |
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| 收样日期 | 2022-10-18 | 规格重量 | 5kg |
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| 申请单位 | 赣州市南康区农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 该产品平均单果重900-1300g，呈葫芦形，果蒂部成短颈状，果实中大，果形端正，果皮金黄色、光滑、中等厚；果肉脆嫩化渣，呈蜜蜡色，蜜香甘甜，回味持久。 |
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评价鉴定
依据 | DB36/T243-2019地理标志产品南康甜柚、中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定
项目 | 可溶性固形物、总酸、固酸比、可溶性糖、维生素C、钙、镁。 |
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所用主要
仪器设备 | 阿贝折射仪、原子吸收光度计、分析天平等。 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件。 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 可溶性固形物 | 16.7% | ≥ 10.0% | 符合参照值 |
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| 总酸 | 0.48% | ≤ 0.9% | 符合参照值 |
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| 固酸比 | 34.8 | ≥ 10 | 符合参照值 |
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| 可溶性糖 | 11.99% | ≥ 7.0% | 符合参照值 |
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| 维生素C | 55.4mg/100g | 23.0mg/100g | 大于参照值 |
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| 钙 | 278.0mg/kg | 40.0mg/kg | 大于参照值 |
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| 镁 | 97.0mg/kg | 40.0mg/kg | 大于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在赣州市南康区独特的生产环境下，产品具有平均单果重900-1300g，呈葫芦形，果蒂部成短颈状，果实中大，果形端正，果皮金黄色、光滑、中等厚，果肉脆嫩化渣，呈蜜蜡色，蜜香甘甜的感官特征。内在营养品质可溶性固形物、总酸、固酸比、可溶性糖均优于参照基准值，维生素C、微量元素钙和镁均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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