溪源明笋，福建省三明市建宁县特产，全国农产品地理标志。溪源乡、黄坊乡属中亚热带海洋性季风气候区，并具有大陆性气候特点。四季分明，昼夜温差较大，日照充足，夏无酷暑，冬无严寒，冬夏干湿差异悬殊，地形复杂，立体气候及地区小气候差异显著，特别适合毛竹的生长。溪源明笋具有色泽光洁如黄金、笋干扁平、脑小节密、肉质嫩、复水性好、口感爽脆、气味醇香的特点。总膳食纤维含量：≥55.0%，可溶性膳食纤维含量：≥5.0%，不可溶性膳食纤维含量：≥50.0%。2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“溪源明笋”实施农产品地理标志登记保护。