清流雪薯，即淮山，俗称薯子，为多年生缠绕草本，地下块茎圆柱形，肉质肥厚，具有独特的食用价值和药用价值，是菜、药、加工兼用的优良作物。清流雪薯栽培历史悠久，明朝修编的嘉靖道光清流县志记载：“磊奠，俗谓之雪薯。一种生山中，极紧实，味美益人，谓之雪薯”。《清流县志》记载，雪薯在传统节日发挥着巨大的作用，除夕夜各家普遍以鸡、雪薯或萝卜墩肉为食料，团圆过年。重阳节各乡习俗不同，清流城关以猪肉雪薯煮粉干孝敬老人。清流县习用雪薯“摆五坊”祈福，清流城关每年元宵节由各坊轮流执事主持“摆五坊”。每个坊每年分五处摆。每处要摆上五件物品，户主将珍藏的古董、银锡器皿、玉器佩饰等摆在桌上陈列，供人观赏。即使家境不富裕，无珍物可摆的农家，也要摆出一对古色古香锡烛台，或合抱的特大的雪薯、大南瓜或大番薯，以示祈福之诚。 

　　清流雪薯植株生长势中等，叶三角形，基部为戟形，先端渐尖，顶叶绿色，成叶深绿色，叶缘微波，叶面不光滑。雪薯个体粗大，浑圆、均匀，表皮黄褐色，少须根，质坚实、粉性足、肉洁白，切口黏液多，味鲜质细腻。在周边地区堪称首屈一指，是薯中上品。 

　　清流雪薯营养好，价值高。百克干样含蛋白质8.20克,淀粉57.3O克，灰分l.96克；氨基酸(谷氨酸、精氨酸等l7种)6.46克。粗纤维1.26克。 

　　2013年9月获农业部农产品地理标志保护农产品。