葡萄酒的定义：根据国际葡萄与葡萄酒织的定义，葡萄酒只能是以新鲜葡萄果实或者葡萄汁为原料，经过发酵酿制而成，含有一定酒精度的饮品。

冰酒和香槟都符合这一标准，都属于葡萄酒的范畴。

葡萄酒的分类：市面上葡萄酒的种类五花八门，主要可以按照颜色、糖分和二氧化碳含量进行分类。

自按酒液颜色分：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。所以，葡萄酒并不仅仅是红酒，红酒只是葡萄酒中的一种。

按糖分含量分：干型、半干型、半甜型、甜型。所以，“干红”指的是“干型的红葡萄酒”,“甜白”指的是“甜型的白葡萄酒”。

按二氧化碳的含量分：静止酒、起泡酒。市面上大多数葡萄酒都属于静止酒，香槟和莫斯卡托阿斯蒂都属于起泡酒。

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