彭泽梅花鹿 —— OICC全球有机汇
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发布机构：OICC
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发布时间: 2025-06-20
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彭泽县农业农村局送检的彭泽梅花鹿鲜样（2kg），经检测其必需氨基酸占总氨基酸41.39％，铁含量37.30mg/kg，硒含量0.052mg/kg，蛋白质占比21.30％，脂肪占比2.60％，与参照值相比，蛋白质相当，脂肪小于参照值，铁、硒及必需氨基酸占比大于参照值。该产品体长125 - 145厘米等，夏季毛色棕黄或栗红有似梅花白斑，冬季烟褐色白斑暗淡，肌肉有光泽、色泽鲜红或深红。评价鉴定依据多份相关研究，综合评价其符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求，同时提醒不能替代药物，部分图片文字可能侵权可联系删除，还介绍了食药同源品牌“翳芝堂®”
彭泽梅花鹿必需氨基酸占总氨基酸的41.39％，铁含量为37.30mg/kg，硒含量为0.052mg/kg，蛋白质占比21.30％，脂肪占比2.60％。 【图文来源：摘抄至中国农产品质量安全中心】 |
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.30 | 21.03 |
| 脂肪含量（%） | 2.60 | 3.55 |
| 铁（mg/kg） | 37.30 | 33.11 |
| 硒（mg/kg） | 0.052 | 0.043 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 41.39 | 40.63 |
| 样品名称 | 彭泽梅花鹿 | 样品状态 | 鲜样 |
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| 收样日期 | 2023-02-23 | 规格重量 | 2kg |
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| 申请单位 | 彭泽县农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 该产品体长125-145厘米，尾长12-13厘米，肩高70-95厘米，体重70-100千克，头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立，颈和四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短；夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花；冬季毛色呈烟褐色，与枯草颜色类似，背上白色斑点会变暗淡；肌肉有光泽，色泽呈鲜红或深红，指压后的凹陷可恢复。 |
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评价鉴定
依据 | 《双阳梅花鹿鹿肉营养成分分析》、《不同部位梅花鹿鹿肉营养品质分析》、《梅花鹿肉品质分析及不同温度下鹿肉品质变化的研究》、《花·马杂交F1鹿肉的品质特性研究》、《F1代鹿与其亲本梅花鹿、东北马鹿肉的化学成分比较》 | 评价鉴定
项目 | 蛋白质、必需氨基酸占总氨基酸比例、脂肪、铁、硒 |
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所用主要
仪器设备 | 气相色谱仪、氨基酸分析仪、原子荧光光谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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彭泽梅花鹿
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
产品独特性营养品质
指标 | 实测值 | 类比参照值 | 单项结论 |
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| 蛋白质 | 21.30％ | 21.03％ | 与参照值相当 |
| 脂肪含量 | 2.60% | 3.55% | 小于参照值 |
| 铁 | 37.30mg/kg | 33.11mg/kg | 大于参照值 |
| 硒 | 0.052mg/kg | 0.043mg/kg | 大于参照值 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 41.39% | 40.63% | 大于参照值 |
综合评价意见 （对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在九江市彭泽县独特的生产环境下，具有头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立，颈和四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短，背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花，冬季毛色呈烟褐色，与枯草颜色类似，背上白色斑点会变暗淡，肌肉有光泽，色泽呈鲜红或深红，指压后的凹陷可恢复的感官特征。内在营养品质必需氨基酸占总氨基酸比例、铁和硒大于参照值，蛋白质与参照值相当，脂肪含量小于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。
免责声明：本品不替代药物。 “中老年惠购驿站”微信公众号推文为公益宣传。部分图片文字来源于网络，如有侵权，请联系我们删除。
参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。 
文章报道
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