“塞外蜜库”的神奇秘蜜：唐布拉黑蜂蜂蜜
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发布机构：全球有机产业总汇
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发布时间: 2023-05-31
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唐布拉黑蜂蜂蜜主要为唐布拉天然有机蜜源。唐布拉黑蜂蜂蜜浅琥珀色，粘稠液体，无杂质、无气泡，具有特殊的中药材香气，味道浓厚香醇，口感绵润，手感细腻如绸。 内在品质指标：果糖葡萄糖（g/100 g）≥65，蔗糖（g/100 g）≤2%，水分≤25%。
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唐布拉大草原是新疆最大的黑蜂自然保护区同时亦是全亚洲最大的国营黑蜂养蜂基地。唐布拉地处古丝绸之路北道，有着悠久的历史和草原文化。这里森林茂密，草原辽阔，奇特的河谷气候及优良的土壤条件孕育了大片茂密的森林及天然草场，野生植物种类极为丰富，山花面积达40万公顷。唐布拉养蜂场成为伊犁黑蜂的主要繁殖场，唐布拉种蜂场被列为国家伊犁黑蜂自然保护区。唐布拉被列为伊犁黑蜂繁殖种蜂场，唐布拉黑蜂蜂蜜，口感香甜，营业丰富，驰名全疆，畅销全国。（1）外在感官特征：唐布拉黑蜂蜂蜜主要为唐布拉天然有机蜜源。唐布拉黑蜂蜂蜜浅琥珀色，粘稠液体，无杂质、无气泡，具有特殊的中药材香气，味道浓厚香醇，口感绵润，手感细腻如绸。
（2）内在品质指标：果糖葡萄糖（g/100 g）≥65，蔗糖（g/100 g）≤2%，水分≤25%。
（3）安全要求：符合GB/T19630.1-2005《有机食品 蜂产品》进行生产；按照GB/T19630.2-2005的标准进行加工，按照GB/19630.3-2005的标准进行包装盒销售；按照GB/19630.4-2005标准进行管理。
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“塞外蜜库”唐布拉黑蜂蜂蜜产品独特性营养品质
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特征指标
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实测值
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类比参照值
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果糖（g/100g）
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38.0
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35.1
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葡萄糖（g/100g）
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36.4
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31.7
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氨基酸总量（g/100g）
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0.310
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0.055
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钙（mg/100g）
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3.98
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2.84
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全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
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样品名称
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尼勒克黑蜂蜂蜜
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样品品级
和状态
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液体
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收样日期
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2021-07-29
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规格重量
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500 g/瓶
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申请单位
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尼勒克县农业农村局
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样品外在
特征描述
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该蜂蜜为澄清透亮、流动性良好的黏稠液体，呈落叶黄色。液体均匀无杂质，具有淡淡的花蜜香味，口感绵软甜润、细腻丝滑，在温水中极易溶解，冲调性佳。
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评价鉴定
依据
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蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定[J].现代食品,2016(20):108-110；火焰原子吸收法测定蜂蜜中六种微量元素的含量[J].中国林副特产,2019(05):30-33；大蜜蜂和黑大蜜蜂蜂蜜的理化指标及抗氧化活性分析[J].食品与发酵工业,2021,47(9):262-267.
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评价鉴定
项目
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果糖、葡萄糖、氨基酸总量、钙
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所用主要
仪器设备
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PinAAcle900F火焰原子吸收分光光度计、S433D型氨基酸分析仪、Alliancee2695高效液相色谱仪等
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实验环境
条件控制
情况
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符合实验条件
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产品独特性
营养品质
指标
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测定值
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参照值
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单项结论
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果糖
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38.0g/100g
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35.1g/100g
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优于参照值
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葡萄糖
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36.4g/100g
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31.7g/100g
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优于参照值
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氨基酸总量
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0.310g/100g
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0.055g/100g
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优于参照值
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钙
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3.98mg/100g
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2.84mg/100g
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优于参照值
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综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见
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该蜂蜜为澄清透亮、流动性良好的黏稠液体，呈落叶黄色。液体均匀无杂质，具有淡淡的花蜜香味，口感绵软甜润、细腻丝滑，在温水中极易溶解，冲调性佳。该产品的内在品质果糖、葡萄糖、氨基酸总量、钙均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
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评价蜂蜜好坏的最重要参数“淀粉活性酶”高达40以上（国家标准4，出口欧盟标准8.1）。
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营养成份含量（毫克）
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营养成份含量(mg)
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热量347.2 大卡
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维生素A28 ug
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蛋白质5.6 克
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维生素B10.15
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脂肪8.7 克
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维生素B20.17
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膳食纤维0.86 克
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烟酸0.28
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碳水化物2.49 克
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维生素E2.2
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钙2.79 毫克
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铁5.85
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