历史
据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。唐代诗人孟郊在《游诗》中说：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母依堂前，不见萱草花”，遂定为母亲花。除此之外，此花又叫：金针菜、金萱草、疗愁花、宜男花、安神菜。德化黄花菜产于山清水秀、生态环境良好的戴云山下，有着悠久的栽培历史，长期以来德化县广大劳动人民不但将黄花菜作为蔬菜食用，而且还用来治疗痛风、关节炎等疾病。据传德化黄花菜在唐代就开始种植。清乾隆十二年（1747）修编的德化县志记载（第133页）：“萱一名鹿葱。草之可以忘忧者。《本草》谓‘花名宜男’”。
2004年，德化县注册了“十八格”黄花菜商标。2009年德化县人民政府制定了《德化县人民政府关于加快农村土地流转促进农业产业化经营的意见》（德政[2009]106号），文中规定每户种植30—50亩的政府补贴1000元、种植50—80亩的补贴2000元、种植80亩以上的补贴3000元，一个村相对连片种植1000亩且干品产量达到100吨以上列入“一村一品”重点村进行扶持，促进了黄花菜的规模化生产。
产地环境
土壤地貌：德化县地势较高，地形复杂，属中低山地貌。福建省第二高峰戴云山主峰横亘德化县中部，故有闽中屋脊之称，地势大致由中部向四周倾斜，呈层状逐级下降。具有鲜明的山地特色，散布在山中的山间小盆地，地势比较平坦。土壤成土母质以酸性岩为主，土壤的pH值在5.0—6.5之间，有机质含量在1.5—2.5%之间，富含硼等多种微量元素。
水文情况：德化县主要河流有大樟溪上游的产溪（浔水）、涌溪，晋江水系的大溪、畲寮溪。平均年径流深1000—1300毫米，径流分布由南向东逐步递减，区域分布大致南部多于北部。
气候情况：德化县属于中亚热带海洋性季风气候，具有气候温凉适中，四季分明，雨量充沛等特点。年平均气温15.6—19.5℃，日照时数1875.4小时，年降雨量均在1600—2000毫米之间，每年平均降水达25.059亿立方米，年平均降水量1600毫米左右。戴云山、石牛山南麓的赤水、雷峰、浔中等一带为多雨区，年降雨量1900—2100毫米，而其北麓的大铭、水口、葛坑一带为少雨区，平均年降雨量为1500—1600毫米。境内地区降雨量具有雨量多、强度大、年际变化大、年内分配不均匀、地域降雨量变化悬殊等特点。
