都江堰方竹笋毛笋呈长圆锥形，长35～54厘米，外壳紫褐色，有褐黄色斑点分布，基部被有少量黄褐色刺毛，地径3.0～4.5厘米；去壳长25～35厘米，乳黄色，有光泽，笋香味浓郁；剖开后笋肉肥厚，笋壁0.7～1.2厘米，口感脆嫩，略带香甜味。 水分含量≥90%，蛋白质含量≥2.5%，脂肪≤2%，0.6%≤粗纤维≤1.0%，钙含量≥210毫克/千克。