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仪陇胭脂萝卜
说明:如有侵权,请联系删除 | 发布机构:全球有机产业总汇 | 发布时间: 2023-03-01 | 996 次浏览 | 分享到:
仪陇胭脂萝卜干呈胭脂红色、红褐色或紫红色,条状或丝状,厚薄均匀,长短一致,肉质致密脆嫩,香气怡人,回甜,无异味,无杂质;其肉质致密,鲜香可口,脆嫩爽口,酸辣适口,盐水久泡不烂;不溶性膳食纤维≥3.0%,可溶性膳食纤维≥0.5%,花青素含量50色素值左右

仪陇胭脂萝卜鲜品个头短小,呈葫芦形,单个重80—150克,从根须、表皮到肉成鲜艳一致的胭脂红色,横切面呈放射状,无糠心、黑心、烂心、白心,脆、嫩、微辣,回味甜,口感好;鲜品水分充足,汁丰富、营养,肉质致密,脆、嫩、微辣,回味甜,盐水久泡不烂;粗蛋白含量0.5%以上,不溶性膳食纤维含量1.4%以上,花青素3.997色素值。

仪陇胭脂萝卜干呈胭脂红色、红褐色或紫红色,条状或丝状,厚薄均匀,长短一致,肉质致密脆嫩,香气怡人,回甜,无异味,无杂质;其肉质致密,鲜香可口,脆嫩爽口,酸辣适口,盐水久泡不烂;不溶性膳食纤维≥3.0%,可溶性膳食纤维≥0.5%,花青素含量50色素值左右。




仪陇胭脂萝卜,四川省仪陇县特产,中国国家地理标志产品。胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有,因其从根须、表皮到肉全体色泽一致,似女人使用的胭脂而得名。仪陇胭脂萝卜具有“里外颜色均为胭脂红,香,脆,口感好,盐水久泡不烂”的独特品质。仪陇胭脂萝卜是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料,常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜,还可提取出一种宝贵的天然红色素——萝卜红。2010年4月16日,原中华人民共和国农业部批准对“仪陇胭脂萝卜”实施农产品地理标志登记保护。2015年8月10日,原国家质检总局批准对“仪陇胭脂萝卜”实施地理标志产品保护。

地理位置:四川省南充市仪陇县特征:仪陇胭脂萝卜从根须、表皮到肉全体色泽一致
别名:暂无

产业布局

仪陇胭脂萝卜产地范围为四川省仪陇县金城镇、观紫镇、张公镇、檬垭乡、三蛟镇、碧泉乡共6个乡镇现辖行政区域。2015年,仪陇胭脂萝卜的种植面积达到3.2万亩,鲜品实现产量3.2万吨,加工仪陇胭脂萝卜干1万吨,加工品产值达1亿元。

历史

仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培,在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。仪陇胭脂萝卜是仪陇县的独特蔬菜品种,因其“里外颜色均为胭脂色,香、脆、口感好,盐水久泡不烂”的独特品质,仪陇县内已延续多代种植。胭脂萝卜是仪陇腌制泡菜的主要原料,做成开胃菜已有几百年的历史。古时,仪陇县百姓就常用胭脂萝卜作泡菜,胭脂红色很快浸染泡菜水和其他蔬菜,颜色十分好看,且萝卜香、脆、口感好,成为当地馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。民国二十二年(1933年),红四方面军来到仪陇,生活极为艰难,便沿途挖野菜、生吃胭脂萝卜以充饥,文工团战士还用胭脂萝卜的胭脂红色化妆表演节目,极大地鼓舞了战士们的斗志。

产地环境

仪陇县气候温和,地处川北深丘植被小区与川中方山植被小区交汇处,自然植被源较丰富,森林覆盖率36.5%,胭脂萝卜产地属中亚热带湿润季风气候,年均气温15.6℃,年均日照1529小时,无霜期294天,年均相对湿度78%,气候温和,四季分明,光照充足,雨量充沛,无霜期长;尤其秋季气温下降快,雾日多,低山与高山环绕,为仪陇胭脂萝卜在秋季播种提供了独特的小气候自然环境。



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