产业布局
如东蘘荷的农产品地理标志地域保护范围包括：南通市如东县所辖掘港街道、城中街道、大豫镇、长沙镇、外向型农业综合开发区、洋口镇、丰利镇、袁庄镇、栟茶镇、河口镇、新店镇、双甸镇、岔河镇、马塘镇、曹埠镇共计14个镇（街道）1个开发区227个行政村。地理坐标为东经120°42′～121°22′，北纬32°12′～32°36′。种植面积1100公顷，年产量1.08万吨。如东县发展现代特色农业，开发出设施栽培、林下种植、粮蘘（荷）夹种等规模种植蘘荷新模式，以大豫农场社区、城中街道潮墩村、岔河振兴村等为核心区，示范带动全县1000多户农民规模种植，如东农业部门技术指导到田头，并对蘘荷作物品种开展认证试验，单产稳步上升，亩收益高达20000元。2021年，全县种植面积16500亩，产量11000吨，产品畅销上海、苏州、无锡等地，年出口日本市场1000多吨。
历史
蘘荷又名阳荷、茗荷等。如东农村自古以来，几乎家家都在屋后种植蘘荷，以防墙基被屋檐的雨雪水冲刷流失。人们一般食用蘘荷花苞，是夏秋时节的一道美食，可凉拌和炒食，也可酱藏、盐渍。凉拌蘘荷、蘘荷炒毛豆、蘘荷炒文蛤等地方特色菜肴，让人回味无穷。由于蘘荷长于地下，极少有病虫害，不需要施用化肥农药，属于标准的无公害天然绿色食品，因此，深受人们的青睐。
产地环境
土壤情况：如东属滨海中南部平原，地势平坦，海拔3～5米，地下水矿化度高，土壤为沙壤和粉砂壤土，耕性优良，通气透水，导热性好，俗称“夜潮土”，特别适合蘘荷等根茎类蔬菜生长，利于如东蘘荷内部蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质的积累。
水文情况：如东濒江临海，水资源丰富，年平均降水量1074.6毫米，满足如东蘘荷在生长期的水分需要。
气候情况：如东地处北亚热带沿海地带，日照充足，雨水丰沛，气候温润，年日照1920小时，年平均气温14.8℃，无霜期220天。蘘荷喜阴、喜湿，如东独特的气候条件适宜蘘荷生长。
