黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实、肉质细嫩、肉味鲜美，以小、香闻名。2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“黔东南小香鸡”实施农产品地理标志登记保护。
|
| 高贵的鸡，高营养的鸡，当然要在环境优美的地方进行养殖，让鸡充分运动，自己觅食，香鸡当然得到良好的成长，自然少生病，自然少用药，小香鸡生活的地方是贵州榕江农村的山上，林地，依山而建，依水而生。有研究表明，在笼养条件下，26周龄时公鸡平均活重为1．77 kg，母鸡1．25 kg，屠宰率和腹脂率比在农村散养下有所增加，说明适当提高营养水平可以提高小香鸡的体重及其他相关生长性能。 |
1.蛋白质主要由氨基酸组成，小香鸡氨基酸含量占蛋白质的74.32%，小香鸡的氨基酸中有44.8%是人体所必需的氨基酸（人体自身不能合成，需从外界食物摄取的氨基酸称必需氨基酸，共有八种）。 2.小香鸡所含蛋白质属完全蛋白，易被人体消化、吸收。 3.小香鸡的氨基酸中，含量最高的是谷氨酸，占鸡体的11.4%，是纯天然的“味精”（味精的主要成分是：谷氨酸钠，多为人工合成物，多吃对人体有害。），所以煲汤时不用加味精了！ 4.小香鸡含有丰富的磷脂类物质，对人体生长发育有重要作用。 5.小香鸡含有独特的香气成份，是其他鸡没有的。这就是我们的秘密，就象“茅台酒”一样，离开茅台镇就只能叫“珍酒”了。（小香鸡也一样，离不开榕江的天、榕江的地、榕江的水。） |
（1）抗衰老、抑制癌细胞生长：清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成。
（2）调治妇科疾病：富含大量铁元素，滋阴补血，健脾固冲，月经不调，缺铁性贫血等。《本草纲目》记载：乌鸡益产妇诸症。
（3）养身防病：优质蛋白，多种维生素，硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固醇极低，属高蛋白、低脂肪的滋补佳品。
（4）小香乌鸡还含有DHA（不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸）、EPA（不饱和脂肪酸二十碳五烯酸（脑白金主要成分）），对促进儿童智力发育、预防老年痴呆、脑血栓、心肌梗塞等有食疗功效。
（5）调节生理机能，提高免疫力。
食法
（1）小香鸡富含维生素E，与富含B族维生素的食物搭配，可增强体力。如：“鲜奶+银耳+百合+香鸡”汤。
（2）小香鸡连骨熬汤，溢补。
（3）沙锅文火慢炖为最佳。
宜：少年儿童，中老年人，产妇、贫血、体弱者；糖尿病患者可以吃。
忌：严重皮肤病患者。
黔东南小香鸡，是贵州省黔东南苗族侗族自治州特产，为全国农产品地理标志产品。黔东南地区处于云贵高原山区，原始生态保存完好，植被茂密，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨水充沛，空气清新，适宜小香鸡饲养。黔东南小香鸡抗病力强，适应性好、觅食能力强、饲养成本低、耐粗饲。放养的黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实、肉质细嫩、肉味鲜美，以小、香闻名。2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“黔东南小香鸡”实施农产品地理标志登记保护。
产业布局
黔东南小香鸡地理标志地域保护范围为黔东南苗族侗族自治州行政区域内的凯里市、麻江县、丹寨县、黄平县、施秉县、镇远县、岑巩县、三穗县、天柱县、锦屏县、黎平县、从江县、榕江县、雷山县、台江县和剑河县，共16个县市；东起天柱县地湖乡江口村，西至麻江县坝芒布依族乡大开田村，南起从江县秀塘乡打格村，北至岑巩县凯本镇凯阳村。地理坐标为东经107°17′20″～109°35′24″，北纬25°19′20″～27°31′40″。20世纪80年代，黔东南小香鸡主产区年饲养量约100万羽。截至2005年末，贵州省黔东南小香鸡存栏统计数为85万羽。2014年，黔东南小香鸡养殖量500万羽，其中出栏量300万羽，产量0.45万吨。2015年，黔东南榕江县全县小香鸡饲养量达到80万羽，出栏51.2万只，实现产值2600万余元；全县建成商品小香鸡养殖基地3个、养殖场21个，带动160户贫困户发展小香鸡林下规模养殖27.6万羽。
历史
黔东南小香鸡原产地为贵州省东南部的从江县、榕江县及黎平县等县。20世纪80年代初，贵州省科研机构农业部门对小香鸡进行选育，黔东南小香鸡于1985年入编《贵州省畜禽品种志》。1996年，贵州省地方畜禽品种资源普查时，将其命名为从江小香鸡。2006年，小香鸡被列入中国国家品种资源平台建设项目，开展种鸡场系统保种工作。2017年以来，贵州省农业农村厅牵头成立了省家禽养殖工作专班，重点扶植黔东南小香鸡等地方品牌。
产地环境
地理条件：黔东南苗族侗族自治州海拔最高2178米，最低137米，大部分地区海拔500～1000米，历有"九山半水半分田"之说，境内沟壑纵横，山峦延绵，重崖迭峰，原始生态保存完好，境内有雷公山、云台山、佛顶山等原始森林，原始植被保护区与自然保护区29个，森林覆盖率67.37%为贵州省之最，良好的生态环境是散养黔东南小香鸡的场所，也是黔东南小香鸡优良品质形成的原因。
水文情况：黔东南苗族侗族自治州境内水系发达，河网稠密，有2900多条河流，山泉四时不枯，产地水质达到农业部标准NY/T391《绿色食品产地环境质量》农田灌溉水质要求，适宜的生态和良好的水质是黔东南小香鸡独特品质形成的重要因子。
气候情况：黔东南苗族侗族自治州属亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨水充沛，立体气候明显，年平均气温14.6～18.5℃，年降雨量1007.8～1367.5毫米，年平均日照时数1048.5～1305.2小时，年无霜期267～324天，相对湿度为78～85%。产地内大气清新无污染，有利于黔东南小香鸡养殖。
