历史
雍正时期（1723-1735年），年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇，故又称“皇菇”。1999年，祁连县专业户注册了“峨堡牌”黄蘑菇商标。2004年4月5日，祁连山野菜野生食用菌类产业化经纪人协会成立。
产品特点
品质特性：黄菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。菌盖厚，肉质宽5-9厘米，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，白色或浅黄色，内实。菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。营养价值：祁连黄菇鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。其蛋白质含量克/100克≥40；脂肪含量克/100克≥4.8；淀粉含量克/100克≥12；维生素含量克/100克≥6.5；蔗糖含量克/100克≥3，祁连黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以延年益寿，是极佳的高原珍品之一。
产地环境
土壤地貌：祁连县地处祁连山中部的群山峻岭和山间盆地之中。走廊南山横卧于县境西北部，托勒山纵贯县境中部，托勒南山、大通山夹“四盆”的地貌骨架。走廊南山与托勒山之间形成黑河、八宝河断陷盆地，黑河、八宝河流贯其中，托勒山、托勒南山、大通山之间形成托勒断陷盆地和默勒凹陷盆地，托勒河、默勒河（即大通河）流贯其中。土壤类型较多，在土地总面积中分10个土类26个亚类，分别为高山寒漠土、高山草甸土、高山草原土、山地草甸土、山地栗钙土、黑钙土、栗钙土、草甸土、沼泽土和山地灰褐土。气候特点：祁连县地处高寒山区，属内陆高原寒冷气候。海拔高度在2180米－5287米，最高峰为托勒瓦黄寺西岔主峰，终年积雪覆盖，云雾缭绕，最低点为黑河下游大子龙沟口南500米处，气候温暖。祁连气候具有降水少，日照时间长，气候干燥，冷季长，暖季短，气温日差较大，年差较小的特点。境内年日照时数2160-2970小时，太阳辐射总量146.09-177.11℃。牧草生长期150-100天，作物生长期160-165天，无绝对无霜期。年降水量272.7-514毫米，多集中在6-9月，占全年的70%，年蒸发量913.8-1815.2毫米。水资源：两大水系—黄河水系的默勒河和内陆水系之一的黑河、八宝河流经祁连县。默勒河在县境内长165.6公里，流经默勒、多隆，集水面积2767.22平方公里，年平均流量为17.4立方米/秒，年径流总量为5.39亿立方米；黑河西岔发源于野牛沟乡洪水坝的八一冰川，流经野牛沟沙龙滩、大泉、野马嘴、油葫芦及高大坂峡和扎麻什乡，全长129公里，集水面积5089.4平方公里，黑河东岔八宝河自东向西流经峨堡、阿柔、八宝，流程108.5公里，集水面积2452平方公里，年平均流量13.37立方米/秒，年流经总量4.2167亿立方米。县境地表水、地下水资源丰富，水质好，是祁连及下游地区人畜饮水、农田灌溉的重要水源。草地类型：草地类型为山地草原类草场、山地草甸类草场、高寒草甸类草原、沼泽类草场、高寒沼泽草场、灌丛类草场、灌丛草甸类草场、森林类和疏林类草场。境内天然草场的牧草资源丰富，优等牧草102种，主要有：小蒿草、矮蒿草、藏蒿草、细叶苔、异穗苔草、早熟禾、老麦芒、紫花针茅、扁穗冰草、花苜蓿等。全县各乡镇广袤的天然草场均宜于采集祁连黄菇。
