“锥栗” 简称栗，俗称“榛子”， 每个栗总苞内坚果仅1粒，球状卵形，底圆而上尖，其形呈圆形或圆锥形，故名“锥栗”。

福建省建瓯市是锥栗的原产地和主产区，建瓯锥栗坚果粒大、外观亮泽、果壳薄软、果仁饱满，香糯甘饴、甜爽可口、清香余味、营养丰富、健脾补肾等特点。果皮具有黄褐色、红褐色、棕褐色的亮丽光泽；果仁呈淡黄色，栗味浓郁，肉质细嫩，风味鲜，具有独特的“糯、甜、香”的品质特征。

【建瓯锥栗】锥栗果仁含蛋白质、脂肪、水溶性总糖和淀粉；还含有人体营养所需的胡萝卜素、微量元素、维生素和17种氨基酸。锥栗果肉含淀粉51.88%，蛋白质7.63%，脂肪7.17%，水溶性总糖13.58%，还含有17种氨基酸，多种维生素及无机盐类，其营养价值高于面粉、大米和薯类。其中，维生素C含量为每100克含30.2—40.8毫克，与柑桔类果实不相上下。锥栗不仅肉质较板栗细嫩甘美，更适宜生食，而且果实为圆锥形，涩皮更易剥离，适制性更强，除能加工制成蜜饯、栗粉、栗酱、栗子羹外，制罐性能尤为突出，糖炒锥栗具有“东方珍珠”之美誉，深加工前景广阔。