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少山红杏 5斤
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少山红杏 5斤

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。


对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

少山红杏营养丰富，维生素C≥12.8mg/100g；总糖≥9.8%；总酸≤0.5%；可溶性固形物≥11.9%；钙≥6.9mg/100g。

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商品描述

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。


对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

少山红杏营养丰富，维生素C≥12.8mg/100g；总糖≥9.8%；总酸≤0.5%；可溶性固形物≥11.9%；钙≥6.9mg/100g。


少山红杏营养丰富，维生素C≥12.8mg/100g；总糖≥9.8%；总酸≤0.5%；可溶性固形物≥11.9%；钙≥6.9mg/100g。




产品独特性营养品质

特征指标实测值类比参照值
维c9.2mg/100g-9.8mg/100g4.0mg/100g
可滴定酸0.680%-0.830%0.980%
可溶性固形物13.0%-14.1%11.98%
类胡萝卜素231mg/kg-605mg/kg170mg/kg

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称少山红杏样品品级
和状态		新鲜，无机械伤
收样日期2021-06-21规格重量10kg/份×3份
申请单位青岛市城阳区农业农村局
样品外在
特征描述		少山红杏果皮薄，呈黄色，着绯红色晕；高圆形，缝合线浅，果顶平，梗洼深；果肉橙黄色，肉质柔软、致密，纤维少，口感香甜，风味浓郁；果核离核；可食率大于96.0%。
评价鉴定
依据		《中国食物成分表》第6版，第一册；不同杏品种果实营养成分分析及综合评价（中国农学通报，2018，34（23）:65-71）；库买提杏中主要类胡萝卜素的组成和含量分析(食品科学，2019,Vol.40,No.18189)。评价鉴定
项目		可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、类胡萝卜素
所用主要
仪器设备		waterse2695型高效液相色谱仪、CPA225型电子天平等实验环境
条件控制
情况		满足实验要求
产品独特性
营养品质
指标		测定值参照值单项结论
可溶性固形物13.0%--14.1%11.98%优于参照值
可滴定酸0.680%--0.830%0.980%优于参照值
Vc9.2mg/100g--9.8mg/100g4.0mg/100g优于参照值
类胡萝卜素231mg/kg--605mg/kg170mg/kg优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见少山红杏果皮薄，呈黄色，着绯红色晕；高圆形，缝合线浅，果顶平，梗洼深；果肉橙黄色，肉质柔软、致密，纤维少，口感香甜，风味浓郁；果核离核；可食率大于96.0%。内在品质可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、类胡萝卜素均优于参考同类产品。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。


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