宜兴百合 2斤

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商品描述

产品独特性营养品质

样品名称	宜兴百合	样品品级和状态	一级新鲜
收样日期	2022-08-17	规格重量	3.3kg
申请单位	宜兴市农业农村局
样品外在特征描述	鳞茎扁圆形，含侧鳞茎5~7个，鳞茎平均高约3.8cm，横径5.8cm，平均重70g。每个鳞茎由数个鳞片构成，排列紧密而抱合。鳞片肥厚，呈白色微黄，有光泽，边缘微有扭曲，瓣内有纵白纹理，质脆易折，断面整齐。熟制肉质肥厚、绵软，略带苦味。
评价鉴定依据	《中国食物成分表》,王珍华等.八种百合的主要营养比较分析.2012,30(01)等。	评价鉴定项目	蛋白质、脂肪、淀粉、铁、锌
所用主要仪器设备	天平、水浴锅、电热鼓风干燥箱、ICP-MS等	实验环境条件控制情况	符合试验条件

产品独特性营养品质指标	测定值	参照值	单项结论
蛋白质	3.7g/100g	3.2g/100g	高于参照值
脂肪	0.25g/100g	0.1g/100g	高于参照值
淀粉	36.1%	30.0%	高于参照值
铁	1.1mg/100g	1.0mg/100g	高于参照值
锌	1.3mg/100g	0.5mg/100g	高于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见	该产品在宜兴独特的地理和气候生产环境下，具有鳞片肥厚、有光泽、质脆易折等感官品质特征，营养品质蛋白质、淀粉、铁、锌等指标均高于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。

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