开鲁红干椒 500g

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开鲁红干椒 500g

开鲁红干椒维生素C含量为87.2mg/100g，钙为55.53mg/100g，铁10.12mg/100g，铜0.85mg/100g，钾2258.43mg/100g，硒1.64ug/100g，辣椒素0.011%，干物质95.8%。维生素C含量高于同类产品平均值，钙、铁、铜、钾、硒均高于参考值，特别是硒含量高于参考值五倍多。

开鲁红干椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒辛温，食用后能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。

开鲁红干椒皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品。

市场价：￥49.00

价格￥39.80

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顶级会员：￥35.82

重量：0.500KG

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商品描述

理化指标

项目	指标
果长	13—16厘米
直径	1.7—2.0厘米
水分（%）	18—22
红色素（色价）	E—14
辣椒素（毫克/千克）	≥658.8
钾（毫克/千克）	≥34700
维生素C （毫克/100克）	≥88.00

产品独特性营养品质

特征指标	实测值	类比参照值
蛋白质（g/100g）	12.7	15
维生素C（mg/100g）	83.12	47.2--97.5
钙（mg/100g）	58.18	12
铁（mg/100g）	8.94	6
硒（μg/100g）	1.49	0.31

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	开鲁红干椒	样品品级和状态	优等品、干样
收样日期	2022-08-19	规格重量	3kg
申请单位	开鲁县农畜产品质量安全中心
样品外在特征描述	开鲁红干椒果形为长锥形，呈鲜红色，有光泽，表面光滑洁净有光泽，形状均一，尾部微凹，果顶细尖，果实横切面形状近三角形，果实部分长约10-12cm；果梗和萼片均为黄褐色，有特有的辛辣味。
评价鉴定依据	《中国食物成分表》第6版第一册、NY/T944-2006《辣椒等级规格》、《辣椒不同品种果实维生素C含量与果实相关性状的分析》收录于2017年第45卷第14期《江苏农业科学》、《不同生态环境辣椒品种辣椒素维生素C和千物质含量差异研究》收录于1992年第6期《种子》	评价鉴定项目	蛋白质、维生素C、钙、铁、硒
所用主要仪器设备	天平、全自动凯氏定氮仪、原子荧光分光光度计，原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪	实验环境条件控制情况	符合实验条件

产品独特性营养品质指标	测定值	参照值	单项结论
蛋白质	12.7g/100g	15g/100g	低于参照值
维生素C	83.12mg/100g	47.2--97.5mg/100g	优于同类产品平均值
钙	58.18mg/100g	12mg/100g	优于参照值
铁	8.94mg/100g	6mg/100g	优于参照值
硒	1.49μg/100g	0.31μg/100g	优于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见	开鲁红干椒果形为长锥形，呈鲜红色，有光泽，表面光滑洁净有光泽，形状均一，尾部微凹，果顶细尖，果实横切面形状近三角形，果实部分长约10-12cm；果梗和萼片均为黄褐色，有特有的辛辣味。其中钙、铁、硒指标均优于参照值，维生素C优于同类产品平均值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范。