全国名特优新农产品展播——垣曲小米
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发布机构：全球有机汇
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发布时间: 2023-10-03
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垣曲小米色泽金黄光亮，颗粒均匀饱满，有小米固有的自然清香味；蒸后米粒完整金黄、软而不黏结，口味醇香黏糯，食味好。熬粥后米油浓厚，黏度大，口感香甜。
垣曲小米蛋白质含量为9.7g/100g，脂肪含量为2.6g/100g，维生素B1含量为0.4mg/100g。
垣曲小米色泽金黄光亮，颗粒均匀饱满，有小米固有的自然清香味；蒸后米粒完整金黄、软而不黏结，口味醇香黏糯，食味好。熬粥后米油浓厚，黏度大，口感香甜。 垣曲小米，蛋白质含量为9.7g/100g，脂肪含量为2.6g/100g，维生素B1含量为0.4mg/100g。 |
小米营养价值1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； 2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效； 3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 5、恒曲小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。 6、恒曲小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。 7、恒曲小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。 8、恒曲小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。 小米，原名：粟，也称作梁、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，属是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。 鉴别真假1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。 2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。 3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。 |
注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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