盐池荞麦面呈白色、略灰，粉质细腻。蒸煮食用时，麦香四溢，口感较滑嫩，香味浓郁，风味独特。

盐池荞麦面的总黄酮含量为1.08%，硒含量为3.8μg/100g，铁含量为4.98mg/100g。

收获时间：9—10月。最佳品质期为9月。

贮藏保鲜方法：

存放在通风良好、洁净、干爽、没有异味的环境中。

食用方法：

荞面饸烙：用羊肉或者猪肉炒成臊子汤，烧开水压饸烙。饸烙煮熟后，舀入臊子汤，撒葱花（韭菜、香菜）。

荞面摊馍馍：将荞面粉和成硬面团，再加上冷水用手反复揉成稀糊状，把锅烧至七八成熟，抹上清油，再用勺子把面糊均匀地摊在锅里，烙熟后即可吃。搭配鸡肉或羊羔肉汤食用，风味独特。

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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。

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