营养价值

黄精有补中益气、润心肺、强筋骨的功效，黄精的干而且是平，主要是入脾经、肺经和肾经，可以治疗虚弱、虚损、肺痨、咳嗽，以及病后的体虚、中气不足，出现的乏力、吃不下东西的病症。

黄精有强筋骨的作用，可以治疗没有力气、筋骨的软弱以及治疗风湿导致的筋骨关节疼痛，黄精还能够治疗皮肤病，黄精通过药理研究发现有抗菌的作用，对细菌有抑制作用，同时黄精还有抑制真菌的作用，再有黄精有降压的作用。

黄精含黄精多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷、三萜、生物碱、木脂素、黄酮、挥发油、蒽醌类、氨基酸和人类必须微量元素等，其中黄精多糖和甾体皂苷成分含量比较大。

黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

产品特点

黄精根茎肥厚，具圆盘状茎痕，表面粗糙，深黄色至棕褐色，质地硬而韧；断面淡黄色至黄棕色，微透明，气清香、味甘微甜，嚼之有黏性、无渣。

1.感官特征：本品呈结节状弯柱形，单节鸡头状，肉质油润，色泽黄褐透亮，断面透明，味甜筋少。

2.理化指标：黄精多糖含量≥7.6%，浸出物≥50%，总灰分≤4%，水分≤18%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

黄精，蒸制后进行晒制或烘干成为成品，可切成薄片泡水或嚼食，也可添加到茶及其他饮品中。若经过九蒸九晒工艺制成的蜜饯成品，其色如深黑，甜香浓郁、肉质细腻、嚼之无渣；其主要有效功能成分是黄精多糖、氨基酸、微量元素、蒽醌类等。

鉴别真假

1、看外观：正品黄精根块上是有结节的，而假的黄精是没有的；蒸过的制黄精摸起来手上不会有黑色或者黑渣，如果有，那么很可能就是加粉上了色的假冒伪劣产品。

2、用水泡：正宗的黄精用开水泡了之后，过一小会，水的颜色会发黄；如果发现水的颜色发黑，那么就证明可能是假货或劣品。

3、尝味道：正品的制黄精放在口中嚼肉质肥厚，味道糯甜，入口无渣；假货吃起来就会觉得味道发苦或发酸，或者甜得发腻。