昌吉葵花子含有丰富的蛋白质、多种矿物元素和不饱和脂肪酸，其中蛋白质含量24.2g/100g、铁含量3.44g/100g、钾含量775g/100g、油酸含量占脂肪酸总量的59%，上述指标高于参照值；脂肪含量47.7g/100g，低于参照值。
昌吉葵花子籽实主色为黑色，两侧有白色条纹，长卵形，顶端稍尖，基部较宽，颗粒饱满，籽壳长约2.0-2.5cm，千粒重252g，形状均整，籽仁呈灰白色，具有典型的葵花子香味，滋味纯正。
昌吉葵花子含有丰富的蛋白质、多种矿物元素和不饱和脂肪酸，其中蛋白质含量24.2g/100g、铁含量3.44g/100g、钾含量775g/100g、油酸含量占脂肪酸总量的59%，上述指标高于参照值；脂肪含量47.7g/100g，低于参照值。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪 | 47.7g/100g | 53.4g/100g |
| 蛋白质 | 24.2g/100g | 19.1g/100g |
| 铁 | 3.44g/100g | 2.9g/100g |
| 钾 | 775g/100g | 547g/100g |
| 油酸 | 59.0% | 23.3% |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 昌吉葵花子 | 样品品级
和状态 | 干燥颗粒 |
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| 收样日期 | 2021-09-23 | 规格重量 | 1kg/袋 |
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| 申请单位 | 昌吉市农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 昌吉葵花子籽实主色为黑色，两侧有白色条纹，长卵形，顶端稍尖，基部较宽，颗粒饱满，籽壳长约2.0-2.5cm，千粒重252g，形状均整，籽仁呈灰白色，具有典型的葵花子香味，滋味纯正。 |
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评价鉴定
依据 | 中国食物成分表标准版第6版第1册[M].北京：北京大学医学出版社.2018；李子璇等.3种干果中脂肪酸的组成及其分析比较[J].食品与发酵工业,2009,35(12):138. | 评价鉴定
项目 | 脂肪、蛋白质、铁、钾、油酸 |
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所用主要
仪器设备 | 8400型全自动凯氏定氮仪、PinAAcle900F火焰原子吸收分光光度计、7890B（G3440B）气相色谱仪 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 脂肪 | 47.7g/100g | 53.4g/100g | 低于参照值 |
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| 蛋白质 | 24.2g/100g | 19.1g/100g | 优于参照值 |
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| 铁 | 3.44mg/100g | 2.9mg/100g | 优于参照值 |
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| 钾 | 775mg/100g | 547mg/100g | 优于参照值 |
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| 油酸（占总脂肪酸） | 59.0% | 23.3% | 优于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 昌吉葵花子籽实主色为黑色，两侧有白色条纹，长卵形，顶端稍尖，基部较宽，颗粒饱满，籽壳长约2.0-2.5cm，千粒重252g，形状均整，籽仁呈灰白色，具有典型的葵花子香味，滋味纯正。该产品含有丰富的蛋白质、多种矿物元素和不饱和脂肪酸，其中蛋白质、铁、钾、油酸含量高于参照值，脂肪低于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 |
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注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。
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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。
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