宜兴百合具有润肺止咳、清脾去湿，补中益气、清心安神之功效。长期食用，可以延年益寿。宜兴百合肥厚多肉、脂色清香、含淀粉量高、蛋白质多、营养价值极高。 在中国主要用作食用百合。其鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质，可以做蔬菜食用。
宜兴百合，太湖之参。明代农书《花蔬》中记载，百合宜兴最多，人取之根馈食。宜兴渎区，土地肥沃，所产百合，质量上乘，是我国三大食用百合中唯一具有滋补药疗作用的品种，因而赢得“太湖之参”的美称。
宜兴百合是百合科百合属的多年生草本植物；鳞茎为扁圆形，白色微黄，肉质绵软，地上茎高约70厘米，紫褐色，布有白色毛茸。宜兴百合花期7-8月，果期8-9月。
宜兴百合原产于中国江苏省宜兴郊区的地方品种； 适合地势高，土层疏松肥沃的田块；耐寒喜向阳和干燥环境，宜冷凉，怕高温酷热和多湿气候。宜兴百合繁殖方式为分株繁殖。
宜兴百合具有润肺止咳、清脾去湿，补中益气、清心安神之功效。长期食用，可以延年益寿。宜兴百合又是一种很好的观赏花卉，清雅、端庄、大而秀丽。宜兴百合肥厚多肉、脂色清香、含淀粉量高、蛋白质多、营养价值极高。
宜兴百合是百合科百合属的多年生草本植物；鳞茎为扁圆形，白色微黄，肉质绵软，地上茎高约70厘米，紫褐色，布有白色毛茸。宜兴百合花期7-8月，果期8-9月。多年生草本。地下具白色广卵状球形无皮鳞茎，鳞片长椭圆形，长2~5cm，宽1~2cm，中部厚4mm，径1－8cm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色。有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍类，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。地上茎直立，株高50－150cm，褐色或带紫色，被白色绵毛。单叶互生，无柄，狭披针形。中上部叶腋着生紫黑色珠芽。花3－20朵，通常10余朵，呈总状花序。花橙红色，花口向下，花被片强烈反卷，内面具紫黑色斑点。雄蕊向四面开张，花丝细长，花药暗紫红色。花径9－12cm。花期7－8月，8-9月地上部逐渐枯萎，留下休眠鳞茎越冬。
营养价值
百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。
产品特点
煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。为减轻苦味，鳞茎心部少用，清洗时可用水多浸泡一些时间，并多换几次水。
历史民俗
百合在我国有着十分悠久的历史。早在宋代末年江南一带俗有用百合制成清热饮品和营养健身之秘，明清以来更为盛行。百合因其鳞茎由二、三十瓣重叠累生于一起，仿佛百片合成，故而得名。又名野百合，山百合，药百合等。百合原产于亚洲东部的温带地区，野生百合分布甚广，为多年生宿生根草本植物。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，常互赠百合，或将百合做成糕点之类的食品，款待客人。
宜兴百合的品尝吃法
1．百合冬瓜汤 百合5O克，鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
2．百合饮 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。
宜兴百合又叫做卷丹，是江苏省宜兴市的名优特产，以产于宜兴沿湖渎区而闻名，是我国三大食用百合之一。江苏宜兴百合的花期是7-8月，果期是9-10月，其花栽于庭院则夏季可做花卉观赏，其鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质，可以做蔬菜食用。宜兴百合煮熟后略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津，它含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，宜兴百合功效有润肺止咳清脾除湿、补中益气、清心安神，尤其对对肺结核及慢性气管炎的治疗有很高的疗效。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.7 | 3.2 |
| 脂肪（g/100g） | 0.25 | 0.1 |
| 淀粉（%） | 36.1 | 30.0 |
| 铁（mg/100g） | 1.1 | 1.0 |
| 锌（mg/100g） | 1.3 | 0.5 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 宜兴百合 | 样品品级
和状态 | 一级 新鲜 |
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| 收样日期 | 2022-08-17 | 规格重量 | 3.3kg |
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| 申请单位 | 宜兴市农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 鳞茎扁圆形，含侧鳞茎5~7个，鳞茎平均高约3.8cm，横径5.8cm，平均重70g。每个鳞茎由数个鳞片构成，排列紧密而抱合。鳞片肥厚，呈白色微黄，有光泽，边缘微有扭曲，瓣内有纵白纹理，质脆易折，断面整齐。熟制肉质肥厚、绵软，略带苦味。 |
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评价鉴定
依据 | 《中国食物成分表》,王珍华等.八种百合的主要营养比较分析.2012,30(01)等。 | 评价鉴定
项目 | 蛋白质、脂肪、淀粉、铁、锌 |
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所用主要
仪器设备 | 天平、水浴锅、电热鼓风干燥箱、ICP-MS等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合试验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 蛋白质 | 3.7g/100g | 3.2g/100g | 高于参照值 |
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| 脂肪 | 0.25g/100g | 0.1g/100g | 高于参照值 |
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| 淀粉 | 36.1% | 30.0% | 高于参照值 |
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| 铁 | 1.1mg/100g | 1.0mg/100g | 高于参照值 |
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| 锌 | 1.3mg/100g | 0.5mg/100g | 高于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在宜兴独特的地理和气候生产环境下，具有鳞片肥厚、有光泽、质脆易折等感官品质特征，营养品质蛋白质、淀粉、铁、锌等指标均高于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。 |
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宜兴百合具有润肺止咳、清脾去湿，补中益气、清心安神之功效。长期食用，可以延年益寿。宜兴百合肥厚多肉、脂色清香、含淀粉量高、蛋白质多、营养价值极高。 在中国主要用作食用百合。其鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质，可以做蔬菜食用。 宜兴百合养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。同时还是贵重的中药材，有滋补、强壮、镇咳、去痰之功效，对肺结核及慢性气管炎的治疗有很高的疗效。 |
