东乡王桥花果芋香四海
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发布机构：全球有机产业总汇
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发布时间: 2023-06-10
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东乡王桥花果芋为卵圆形或椭圆形，顶部稍大。顶芽粉红色，表皮浅黄色，被多轮褐色棕毛，单个重35～65克。芋肉乳白色，口感细嫩糯滑，味香甜。王桥花果芋含蛋白质1.78%～2.64%、还原糖0.42%～0.51%、粗纤维0.58%～0.77%、淀粉8.95%～11.95%、17种氨基酸1.36克/100克～1.85克/100克。
东乡王桥花果芋
营养价值
花果芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。
历史民俗
东乡县花果芋种植历史悠久，早在1925年――1935年间，当地农民就地采集花果芋种，进行人工栽培种植，具有色白、沙细、板平、无杂质等特点，驰名中外。此后，随着农村经济体制的改革，我县为加快脱贫步伐，始终坚持结构调整为主线，以农业产业化经营为突破口，加快特色农业的发展，在实施扶贫攻坚工作中，因地制宜，把种植业结构调整的重点放在花果芋生产上，花果芋列为我县大开发和扶贫攻坚项目。1998年制定出了《东乡县关于大力发展花果芋产业的决定》，成立了花果芋生产领导小组，设置专门机构花果芋开发领导小组办公室，负责全县花果芋的规划、协调、管理、服务；负责组织花果芋生产督促，检查和指导工作，负责普及推广花果芋产业的招商引资及市场推广活动，适应市场经济要求，按市场规律引导、理顺好龙头企业与基地农户的关系。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质 | 2.26％ | 1.5％ |
| 铁（以Fe计） | 10.4mg/kg | 4.25mg/kg |
| 钾 | 4940mg/100g | 2700mg/100g |
| 磷 | 61.5mg/100g | 50mg/100g |
| 钙 | 209mg/kg | 100mg/kg |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 东乡花果芋 | 样品品级
和状态 | 新鲜块根 |
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| 收样日期 | 2021-02-03 | 规格重量 | 1.5kg |
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| 申请单位 | 抚州市东乡区农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 果形完整，整体呈卵圆形或椭圆形，顶部稍大，顶芽粉红色，表皮浅黄色，被多轮褐色棕毛，芋肉呈乳白色，色泽自然，单个重40~65克。易煮易熟，口感细嫩糯滑，香润可口。 |
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评价鉴定
依据 | 《DB45/T2210-2020》、《T/LYFIA006-2019》、中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定
项目 | 蛋白质、淀粉、磷、铁、钾、钙 |
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所用主要
仪器设备 | 天平、组织捣碎机、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合实验条件 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 蛋白质 | 2.26％ | 1.5％ | 大于参照值 |
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| 铁（以Fe计） | 10.4mg/kg | 4.25mg/kg | 大于参照值 |
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| 钾 | 4940mg/100g | 2700mg/100g | 大于参照值 |
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| 磷 | 61.5mg/100g | 50mg/100g | 大于参考值 |
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| 钙 | 209mg/kg | 100mg/kg | 大于参照值 |
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| 淀粉 | 8.98% | 12% | 小于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品果形完整，整体呈卵圆形或椭圆形，表皮浅黄色，被多轮褐色棕毛，芋肉呈乳白色，色泽自然，易煮易熟。该产品淀粉含量低于同类芋头，口感细嫩软糯、美味清香、黏滑爽口、入荤入素皆相宜，感官品质上乘；内在品质蛋白质、淀粉、铁、钙、磷和钾均优于参考同类芋头。 |
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东乡王桥花果芋为卵圆形或椭圆形，顶部稍大。顶芽粉红色，表皮浅黄色，被多轮褐色棕毛，单个重35～65克。芋肉乳白色，口感细嫩糯滑，味香甜。王桥花果芋含蛋白质1.78%～2.64%、还原糖0.42%～0.51%、粗纤维0.58%～0.77%、淀粉8.95%～11.95%、17种氨基酸1.36克/100克～1.85克/100克。 花果芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。 花果芋含有大量淀粉、蛋白质和维生素，集香、酥、嫩、鲜于一体，其沙细、色白、浓香、味纯、爽口，富含多种维生素，具有增强免疫功能，抑制肿瘤等作用。我最喜欢花果芋制成的美食，能蒸、煮 、炒、红烧、油炸，还可制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等食品，芳香扑鼻，沙甜沁心，真的十分好吃。 |
