偃师银条富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。银条做的菜品。富含一种被世界食品医药界誉为"健康宝贝"和"超强双歧因子"的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元，是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。 银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。
偃师银条因其晶莹透亮、洁白如玉、条长笔直、无丝无筋，因宛如银条而得名。
银条含有丰富的矿物质、纤维素、氨基酸，做成菜后，清新淡雅、口味独特。银条是偃师的标志性特产，又被称为“世界奇菜”。富含氨基酸总和≥20克/千克，维生素C≥5.0毫克/100克。
偃师银条种植历史悠久，洁白光亮，质地致密，色白鲜嫩，清脆爽口，具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。
偃师银条富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。银条做的菜品。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的"偃师银条"最为有名，具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为"健康宝贝"和"超强双歧因子"的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元，是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。 据现代科学测定:银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 2.52 | 1.8 |
| 维生素C（mg/100g） | 6.46 | 4.4 |
| 可溶性固形物（%） | 18.2 | 13.2 |
| 粗纤维（%） | 0.6 | 2.1（总膳食纤维） |
| 水分（%） | 81.8 | 81.8 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 偃师银条 | 样品品级
和状态 | 新鲜、白色细长圆条形 |
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| 收样日期 | 2021-12-24 | 规格重量 | 2.3kg |
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| 申请单位 | 偃师市农业农村局 |
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样品外在
特征描述 | 外观呈细长圆条形，色白鲜嫩，中有小孔，长15-35cm，直径0.4-0.7cm，生食清脆爽口、微甜，风味独特。 |
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评价鉴定
依据 | 河南预防医学杂志.2014,25(06)银条营养成分分析 | 评价鉴定
项目 | 水分、蛋白质、维生素C、粗纤维、可溶性固形物 |
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所用主要
仪器设备 | 全自动定氮仪、阿贝折射仪等 | 实验环境
条件控制
情况 | 符合要求 |
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产品独特性
营养品质
指标 | 测定值 | 参照值 | 单项结论 |
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| 蛋白质 | 2.52g/100g | 1.8g/100g | 高于参照值 |
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| 维生素C | 6.46mg/100g | 4.4mg/100g | 高于参照值 |
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| 可溶性固形物 | 18.2% | 13.2% | 高于参照值 |
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| 粗纤维 | 0.6% | 2.1（总膳食纤维）% | 低于参照值 |
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| 水分 | 81.8% | 81.8% | 等于参照值 |
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| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 偃师银条在河南省偃师市独特的生产环境下，具有外观呈细长圆条形，色白鲜嫩，中有小孔，生食清脆爽口、微甜，风味独特的感官特征；蛋白质、维生素C、可溶性固形物等品质指标均优于参照值，粗纤维含量较低。综合评价，偃师银条持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 |
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| 偃师银条富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。银条做的菜品。富含一种被世界食品医药界誉为"健康宝贝"和"超强双歧因子"的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元，是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。 银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质，对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。 |
