临潼石榴营养丰富，含糖量高达11%—14%，果酸0．4%—1．0%，含水分79%，蛋白质、脂肪各占0．6%，维生素C的含量是苹果和梨的2—3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36%—61%。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。
临潼石榴又是农家常用的中药，可以治疗多种疾病。石榴皮、花、叶、根部都可入药。它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。《名医别录》上说：能“疗下痢，止漏精”。《罗氏会约医境》说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精”。《本草纲目》说它“御饥疗渴，解醉止醉”。其果富含石榴素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃病、高血压和冠心病。其果皮含有石榴皮碱、甲 基石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱，总含量为1．8%。可治疗扁桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、肺炎、慢性阑尾炎、外伤感染、虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病症。石榴籽对绦虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有一定的疗效。其花可治吐血、，鼻血和中耳炎脓水不干等症。根也有驱除绦虫的作用。叶可治眼病。但石榴伤肺气，多食亦不利。
【营养价值】临潼石榴营养丰富，含糖量高达11%—14%，果酸0．4%—1．0%，含水分79%，蛋白质、脂肪各占0．6%，维生素C的含量是苹果和梨的2—3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36%—61%。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。
【工业价值】石榴的根、果皮和叶，含有大量单宁，是鞣皮工业和印染工业的重要原料之一。石榴树能抗氟化氢，对二氧化硫、二硫化碳和铅蒸气吸附能力较强。而且花期长，花朵娇美，对美化环境和净化空气极有价值，为绿化城市、庭院的珍贵树木。
临潼石榴，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。临潼石榴集中国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。临潼石榴营养丰富，富含维生素C、石榴多酚、花青素等多种微量元素及矿物质。2006年4月27日，原国家质检总局批准对“临潼石榴”实施地理标志产品保护。
产业布局
临潼石榴地理标志产品保护范围以陕西省西安市临潼区人民政府《关于界定临潼石榴地理标志产品保护范围的函》（临政函[2005]23号）提出的范围为准，为陕西省西安市临潼区骊山街道办事处、斜口街道办事处、代王街道办事处、秦陵街道办事处、行者街道办事处、土桥乡以及新丰街道办事处的刘寨村、鸿门村、坡张村、湾李村、严上村、长条村和零口镇三府村、大寨村、零口村现辖行政区域。2017年，临潼区石榴栽植面积达10万亩，年产鲜果8万吨。建成高标准优质石榴示范园15个，制定了临潼石榴生产的地方标准。拥有石榴酒、石榴饮品加工企业5家，年加工鲜果2万吨。从事石榴生产销售的企业、专业合作社30余家，石榴产业年产值达5亿元以上。培育了丹若尔、秦俑、红石榴等加工品，百福瑞、林彤、临绿、临研等鲜果省市级知名品牌15个。
历史
关于临潼石榴的来历，还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。西晋时，石榴赋大兴。潘岳《安石榴赋》云：“榴者，天下之奇树，九州之名果。华实并丽，滋味亦殊。商秋受气，收华敛实，千房同蒂，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”诗人以奇才妙笔，把石榴的花果姿态，色味香型，描写得淋漓尽致，美不胜收。可见，石榴初驻华夏就赢得了世人的喜爱和崇尚。南北朝时期，石榴受到了各朝皇帝的青睐，出现了石榴诗、石榴裙。到了唐代，由于武则天的酷爱和推崇，石榴的栽植蔚然成风，并很快形成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛况，“石榴仙子”也应运而生。唐明皇时，传说杨贵妃曾在华清池内手植石榴树一棵。两千多年来，骊山上下，榴火灿烂，吸引着众多游人前来观赏。“城东始皇庙九顷十八，城西石榴园遍地红花，城南温泉水能洗垢痂，城北火车站四通八达。”这一广泛流行的临潼四景民谣，说明石榴花作为美丽火红的象征，已在骊山一带群众中留下深刻印象，且一代代流传下来。新中国成立后，临潼区人民政府十分重视石榴的发展。据1959年10月9日的《西安日报》报道：“驰名中外的临潼石榴，解放几年来年年丰收，今年又获大丰收，年产80多万斤，比上年的39万斤超产一倍多。商业职工把收购点搬到地头，就地收购、包装、调运，已给本市及长安等县供应鲜石榴21万斤，北京、天津人民现在也吃到了临潼出产的石榴。”十一届三中全会后，临潼石榴又获得新的生机，“七五”计划期间已建成全国最大规模的石榴生产基地。
产地环境
临潼石榴主栽区域位于海拔400—1000米的骊山丘陵地带、山前洪积扇和南北带状山塬地区，其中以山前洪积扇地形为主。该区域海拔400—600米，以临潼城区为中心，南北宽5千米，东西长20千米。旅游干线贯穿东西，交通便利。该区域海拔高度适宜，既确保了石榴的品质，同时又避免了石榴冻害的发生。被骊山8条河流分为八块，地势南高北低，地形总体起伏不大，生产土地条件较好。临潼境内有大小河流10条，均属渭河水系，其中境内河流7条，入境河流1条，过境河流1条。位于石榴主产区的河流有戏河、玉川河、沙河、五里河、临潼三里河、韩峪河等。据1990年统计，临潼区除渭河外的九条河流年可提供径流量1亿立方米，境内河流水质良好，无任何工业污染，给石榴无公害生产创造了良好的条件。
