八渡笋是广西壮族自治区百色地区田林县的土特产品，以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们喜爱，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，具有减肥、降压、降低胆固醇，增进食欲等功效，有利于人体健康。
八渡笋，中国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
八渡笋是广西壮族自治区百色地区田林县的土特产品，以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们喜爱，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，具有减肥、降压、降低胆固醇，增进食欲等功效，有利于人体健康。
八渡笋属天然绿色食品，其特点为甜脆可口，味美清香，营养丰富，且有解毒滤尿、防腹泻、抗癌等功效，实是家庭、饭馆、餐桌上的美味佳品。
八渡笋品种有
一、笋片：使用前将笋片用清水洗净，入锅煮沸30分钟左右，再经清水浸泡、洗净即可切片待用。
二、笋丝（条）：食用前将笋丝（条）泡10分钟热水，再经清水洗净待用。
三、笋花（筒）：食用前将笋花（筒）放入高压锅煮沸喷气10分钟左右，再经清水浸泡，洗净待用。
四、香菇、花菇、云耳、木耳等放入冷水或温水中浸泡10分钟至其发软，洗净捞起待用。
项目 | 指标 |
笋干 | 色泽 | 一级 | 二级 |
金黄色有光泽，色泽均匀一致，清水浸泡后切面有光泽 | 暗褐色，色泽均匀一致 |
外形和组织状态 | 形态基本完整；表面干爽，无霉点或霉斑，无虫蚀 |
滋味和气味 | 滑嫩爽口，纤维少，无苦涩味等异味，有韧性，具有笋干特有的香气 |
杂质 | 无外来杂质 |
清水笋 | 色泽 | 一级品 | 二级品 |
笋肉呈乳白色，有光泽、汤汁清晰，允许有少量白色析出物 | 笋肉呈黄色或淡黄色，稍有光泽，汤汁较清，允许稍有笋衣碎屑和白色析出物 |
外形和组织状态 | 形态近似长方形或梯形，笋鲜嫩，切面较光滑，切削较平整，同一袋内厚薄、大小较一致 | 形态近似长方形或梯形，笋较鲜嫩，切面基本光滑，切削基本平整，同一袋内厚薄、大小基本一致 |
八渡笋地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区田林县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。八渡笋的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。
⑴笋干：
项目 | 指标 |
水分（%） | ≤15.0 |
粗纤维（克/千克） | ≤10.0 |
灰份（%） | ≤8.0 |
总糖（%） | ≥2.5 |
⑵清水笋：
项目 | 指标 |
脂肪（%） | ≤0.4 |
总糖（%） | ≤0.3 |
灰份（%） | ≥0.1 |
粗纤维（克千克） | ≤10.0 |
钙（毫克/千克） | ≥200 |
磷（毫克/千克） | ≥70 |
铁（毫克/千克） | ≥2.0 |
八渡笋是广西省百色地区田林县著名的土特产品，以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，具有减肥、降压、降低胆固醇，增进食欲等功效，有利于人体健康。八渡笋属天然绿色食品，其特点为甜脆可口，味美清香，营养丰富，且有解毒滤尿、防腹泻、抗癌等功效，实是家庭、饭馆、餐桌上的美味佳品。
产业布局
田林县八渡笋种植面积达26.5万亩，年产鲜笋12万吨，每年7月初鲜笋开始上市，以8月份为产笋高峰期。笋可鲜食，亦可加工成干笋片、笋丝、酸笋、发酵笋、清水笋等系列产品，畅销国内市场及日本、东南亚地区。
历史
据程允升《幼学珠玑故事琼林》（地方贡品专著）记载，八渡笋确为重要贡品之一，嘉庆年间宫廷菜谱亦有其名称。从此，历代县志都把八渡笋列上厚重一笔，是久负盛名的美食佳肴。《幼学珠玑故事琼林》全卷记下了当时全国19个省（含京城）250个府的土产贡品几千种，其中进贡竹笋的只有福建的福州和延平、江西的吉安、广西的泗城4个府。福州贡的笋叫“菜笋”，延平府贡的笋叫“笋”，吉安府贡的笋叫“浮笋”，泗城府贡的笋叫“八渡笋”。泗城府当时所辖今田林县、凌云县、西林县等县，书中泗城府一栏记有“土产：降香、缜砂、八渡笋、草果、鸟药、蜡”的字样，虽不全是田林所产，但其中八渡笋就是田林出产无疑。其实八渡笋最早出现在《镇安府志》，明代万历年间，广西朝贡官员就向朝廷进贡八渡笋。到了清朝，程允升先生所著《幼学琼林》一书就标有八渡笋其名，列为朝廷贡品。当时曾由西林县籍的岑春煊家族（注：岑春煊——广西西林人，清末大臣，云贵总督岑毓英之子，历任四川、两广、云贵总督）每年专人到八渡乡博峨村采购送进京城。清道光年间，有广东商人逆珠江而上至田林县驮娘江一带收购八渡笋，经水路销往东南亚各国，八渡笋因此驰名海外，闻名遐迩。
