蛋白质（g/100g）

1.90

1.8

粗纤维（%）

0.7

2.1

可溶性总糖（%）

6.71

0.4

收样日期

2024-12-16

规格重量

2.7kg

申请单位

偃师市农业农村局

样品外在
特征描述

外观呈细长圆条形，洁白光亮，中有小孔，长26-1000px，直径12.5px左右，生食脆嫩爽口，微甜，风味独特。

评价鉴定
依据

河南预防医学杂志.2014,25(06)《银条营养成分分析》；食品科技.2012,37(10)《不同漂烫温度对银条可溶性糖和可溶性蛋白质的影响》

评价鉴定
项目

蛋白质、粗纤维、可溶性总糖

所用主要
仪器设备

全自动定氮仪、滴定管等

实验环境
条件控制
情况

符合要求

蛋白质

1.90g/100g

1.8g/100g

优于参照值

粗纤维

0.7%

2.1%

优于参照值

可溶性总糖

6.71%

0.4%

优于参照值

综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见

偃师银条在河南省偃师市独特的生产环境下，具有外观呈细长圆条形，洁白光亮，中有小孔，生食脆嫩爽口，微甜，风味独特的感官特征；内在品质指标蛋白质、粗纤维、可溶性总糖含量均优于参照值。综合评价，偃师银条持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。