肠炎患者的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为原则，以下是一份肠炎患者的饮食清单及建议：

一、推荐食物：

1. 流质和软质食物：如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、米糊、鸡蛋羹等，这些食物有助于消化、吸收，不会加重肠道负担。

2. 清淡、容易消化的食物：如萝卜汤、水果泥、豆腐等，这些食物可以避免对肠道产生刺激，有利于肠道功能的修复。

3. 新鲜的蔬菜和水果：如白菜、油麦菜、苹果、香蕉等，它们富含叶绿素、维生素C等多种营养物质，有助于肠炎的病情好转。

4. 富含优质蛋白质的食物：如鸡蛋、猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉等，这些食物可以补充机体所需营养，增强自身抵抗力。但需注意适量摄入，避免过多加重肠道负担。

5. 发酵类的食物：如面包、馒头等，这些食物更容易消化、吸收，可以减轻肠道的负担。

二、饮食建议：

1. 采取少食多餐的方式进食，以减轻肠道负担，帮助消化吸收。

2. 避免摄入油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、芥末等，以免加重病情。

3. 对于个别人群，如乳糖不耐受者、麸质过敏者等，需要避免摄入相应的致敏食物。

4. 增加膳食纤维的摄入，可以选择一些富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。但需注意，在肠炎急性期，应减少膳食纤维的摄入，以免加重腹泻。

5. 保持足够的水分摄入，饮用适量的水或无糖的清汤，避免饮用含咖啡因的饮料，以预防脱水。

6. 注意食品安全，避免生食和未煮熟的食物，以免感染食源性疾病。

总的来说，肠炎患者的饮食应以清淡、易消化为主，同时保证营养均衡。在制定饮食方案时，建议咨询医生或营养师的建议，以确保饮食方案的科学性和合理性。

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