灵川秀珍菇中的蛋白质为4.42％、抗坏血酸含量为12mg/100g、锌含量为10.5mg/kg、铁含量为7.8mg/kg、钙含量为35.5mg/kg，以上指标均优于同类产品。

【来源：中国农产品质量安全中心】

清炒：

1.秀珍菇洗净放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

2.青、红菜椒洗净去蒂、去籽，切细丝；蒜剥皮洗净切片；姜去皮洗净切丝。

3.起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、蒜片爆香。

4.放入青、红椒丝，翻炒几下；放入秀珍菇，继续翻炒。

5.加入生抽、盐，炒匀即可出锅。

秀珍菇炒肉：

1.把秀珍菇撕成小条。

2.把猪肉切成一片片，加入糖，盐，生粉，老抽，生抽，油，搅拌均匀。

3.煲水加几片姜，把菇焯一下水。记得放姜，去掉菇的腥味。

4.把肉放进去炒个七八成熟。

5.把菇也放进去炒，加酱油和盐调味即可。

秀珍菇肉片汤：

1.将秀珍菇洗净滤水撕成小朵备用。

2.瘦肉洗净切片，加入盐和淀粉，花生油腌制十分钟。

3.准备葱花和姜片。

4.锅中加姜片烧水，水开后加肉片和秀珍菇，中火煮8分钟，加入盐和葱花即可。

注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。

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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。

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