三庙前白莲，颗粒近似圆形或卵圆形，籽粒均匀饱满，颗大粒圆，肉色乳白有光泽；易炖煮不糊、口感粉糯、余味甘甜、无涩味，具有莲子固有清香。

三庙前白莲品质优良，蛋白质含量为19.7%，鲜味氨基酸含量为6180mg/100g，必需氨基酸含量为5610mg/100g，淀粉含量为49.5%，铁含量为4.4mg/100g，硒含量为5.6μg/100g。

【来源：中国农产品质量安全中心】

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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。

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