贮藏保鲜方法：

1.剪掉香椿平根部，根朝下放水浸泡一天，捞出来装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2.香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口放入冰箱冷藏。

食用方法：

香椿鸡蛋饼：取适量香椿清洗干净，锅中入水煮沸，放入香椿烫一下，捞出来切碎装入容器；鸡蛋打散加入食盐、香椿碎等搅拌均匀；锅中入油烧热放入搅拌好的香椿蛋液，煎至两面金黄，盛出装盘。

凉拌香椿芽：将香椿芽放开水里焯二分钟至变绿色，转入凉水中浸泡5分钟，挤掉水份后切去根，热油爆香蒜末和干辣椒，关火下入香椿，加入盐和香油拌开即可装盘。

香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。

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