阜康西葫芦籽中含有丰富的营养物质，其中钙含量35.4mg/100g、铁含量9.5mg/100g、钾含量644mg/100g、赖氨酸含量1070mg/100g，均优于同类参照值。

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【百度健康内容审核团队优选】西葫芦籽含有抗干扰素诱生剂，能够增强人体免疫力。西葫芦籽还具有利尿、美容养颜等功效。西葫芦籽有利尿作用从而对肾脏具有很好的保护作用，此外糖尿病患者也能经常食用。西葫芦籽有美容养颜的作用，经常食用可以为人体补充维生素，让皮肤更加光泽红润。但是对于西葫芦籽过敏性不建议食用。

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参考资料：中国绿色食品发展中心公告、OICC全球有机汇、百度百科、网络等。