全国名特优新农产品展播——和林羊肚菌
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发布机构:全球有机汇
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发布时间: 2023-11-24
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羊肚菌富含营养素不同产区羊肚菌营养素含量有各自特性:
因不同地区大气、水文、土壤、生物、地貌等影响因素具有多样性,形成了地方特色的小气候区域,导致中国不同产区和不同种类羊肚菌中的营养素组成和含量有明显差异云南羊肚菌蛋白质含量最高,湖北羊肚菌脂类含量最高,不同地区羊肚菌碳水化合物含量相近;粗柄羊肚菌蛋白质含量最高,黑脉羊肚菌蛋白质含量最低,尖顶羊肚菌蛋白质含量较低,但脂类和矿物质含量较高。肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
羊肚菌富含营养素不同产区羊肚菌营养素含量有各自特性: 因不同地区大气、水文、土壤、生物、地貌等影响因素具有多样性,形成了地方特色的小气候区域,导致中国不同产区和不同种类羊肚菌中的营养素组成和含量有明显差异云南羊肚菌蛋白质含量最高,湖北羊肚菌脂类含量最高,不同地区羊肚菌碳水化合物含量相近;粗柄羊肚菌蛋白质含量最高,黑脉羊肚菌蛋白质含量最低,尖顶羊肚菌蛋白质含量较低,但脂类和矿物质含量较高。肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。 |
羊肚菌具有“药食同源”药用价值:羊肚菌性平,味甘寒,无毒:有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等有辅助作用,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的作用。但不能替代药物,如当作药材,请谨遵医嘱。 |