马家沟芹菜产品特点：独特的生态环境使马家沟芹菜叶梗嫩黄、空心棵大、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富，粗纤维含量低，蛋白质、氨基酸、微量元素钾等的含量高。

马家沟芹菜，山东省青岛市特产，中国国家地理标志产品。

马家沟芹菜是中国芹菜空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种，距今已有1000多年的栽培历史。其特点独特深受广大消费者的喜爱。马家沟芹菜优良品质与环境因素密切相关。

青岛平度政府为保护这一地方特产，2003年在国家工商局注册了“马家沟”牌商标。经过努力，马家沟芹菜产业发展取得了显著成效。2005-2008年先后获得青岛市无公害农产品生产基地认定、国家农业部无公害农产品认证、农业部绿色食品A级认证；青岛市消费者最喜爱的名优农产品.

2007年12月，原国家质检总局正式批准“马家沟芹菜”实施地理标志产品保护。

马家沟芹菜维生素C含量21.2～21.8mg/100g，铁含量3.2～3.8mg/100g，钾含量253.2～256.1mg/100g，胡萝卜素含量1206～1209μg/100g，粗纤维含量0.74%～0.82%，膳食纤维含量3.6～3.8g/100g，品质优良。

贮藏保鲜方法：

塑料袋包装，存放于阴冷处，储存温度在0-8℃为最佳。

食用方法：

肉丝炒芹菜

1.将芹菜去根、去叶、洗净，切成4厘米长的段；

2.将猪肉切成丝；

3.炒勺内放油，烧至三、四成热，加入肉丝、姜丝、葱丝煸炒出香味，放入切好的芹菜段、盐、味精，速炒即成，盛入盘中。

注意：火候适宜，不要炒烂，以脆嫩为宜。

海米芹菜

1.取马家沟芹菜500g，截取芹菜前边断较嫩的部分洗净备用；干海米提前泡软，沥干备用。

2.把芹菜切4cm长的段，将芹菜段撕成几条，马家沟芹菜用手撕会卷起，造型独特且易入味，处理好后洗净控水备用。

3.加蒜泥、生抽、香醋、耗油各1勺，再加少许盐和芝麻油，半勺白糖，调成料汁。

4.将料汁倒在芹菜上，拌匀，装盘后撒上泡好的海米即可。

注意：脆嫩的马家沟芹菜凉拌时可以不用焯水。

注意：本品不能替代药物，如做药材使用，请遵医嘱。